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粉蒸小竹笋

by 山林厨房 116 收藏 33704 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
1.8%
蛋白质
2.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<30分钟
较低热量
初级入门

笋大概是在江西分布得最广的野菜,冬天有冬笋,春天有春笋,而春笋又支分出许多品种,苦竹笋、水竹笋、小竹笋等。全国各地,有关笋的烧法多种多样,那么爱吃粉蒸菜的赣东北人呢,自然不会忘了把春天的小竹笋也拿来粉蒸一把。 小竹笋中含有草酸,会影响人体对钙和锌的吸收和利用,结石患者不宜多食,处于发育期的儿童,因骨骼发育尚未成熟,也不宜多吃。过敏体质的人过量食笋易引发荨麻疹。

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主料2人份
辅料
虾米1大把
糙米适量
色拉油2勺
江米酒半勺
味精适量
辣椒粉适量
小葱适量
食盐适量
展开全部辅料
步骤0 粉蒸小竹笋的做法大全

笋大概是在江西分布得最广的野菜,冬天有冬笋,春天有春笋,而春笋又支分出许多品种,苦竹笋、水竹笋、小竹笋等。全国各地,有关笋的烧法多种多样,那么爱吃粉蒸菜的赣东北人呢,自然不会忘了把春天的小竹笋也拿来粉蒸一把
小竹笋中含有草酸,会影响人体对钙和锌的吸收和利用,结石患者不宜多食,处于发育期的儿童,因骨骼发育尚未成熟,也不宜多吃。过敏体质的人过量食笋易引发荨麻疹
材料集合图:

步骤1

小竹笋去笋衣剥好洗净,用刀在案板上拍扁切成笋粒,虾米用水冲淋待用

步骤2 粉蒸小竹笋的做法图解

笋粒和虾米共同装入大碗,倒进1勺油、半勺米酒、辣椒面、味精(尽量不用,竹笋本身有鲜味)、盐先拌匀入味

步骤3

一边倒糙米粉一边拌小竹笋,直至小竹笋表面均匀裹上一层糙米粉

步骤4 粉蒸小竹笋的家常做法

蒸锅大火烧开水,铺上湿屉布,将拌好的小竹笋铺在上面,闭上盖旺火蒸20分钟,吃时将小竹笋装入盘中,撒上葱花,烧热1勺食用油浇淋在上面

成品图
烹饪技巧

传统做法里,最后浇淋的食用油是猪油,你可以换成猪油试试
结石患者在食用小竹笋前,最好把小竹笋放进沸水中焯一下,以去除草酸

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