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佛卡夏

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Focaccia这个词起源于拉丁语focus,意为“中央”或者“火炉”,因为以前火炉往往建在一个住宅的中央,而佛卡夏面包就在炉膛中烘...

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主料 3人份

高筋面粉280克、橄榄油28克、酵母(干)4克、8克、165克、精盐2.5克

辅料

樱桃适量、黑橄榄适量、橄榄油少许、香草碎少许

佛卡夏步骤1 佛卡夏的做法大全

将所有材料放进面包机的搅拌桶内,开启揉面功能,揉至面团稍有筋度的面团扩展阶段

步骤2 佛卡夏的做法图解

面团发酵至2倍大。将发酵至两倍大的面团取出,用手按压出空气

步骤3 佛卡夏的家常做法

直接按压成想要的形状

步骤4 佛卡夏的简单做法

将面团表面刷些橄榄油,在面饼上均匀的剪些小口

步骤5 佛卡夏怎么吃

然后均匀的在小口里面码入樱桃,黑橄榄和香草碎,进行最后发酵

步骤6 佛卡夏怎么做

将发酵好的面团放入预热好的上下火为180度的烤箱中,烘烤30分钟,烘烤时间依自家烤箱而定

佛卡夏成品图
烹饪技巧

小叮咛:
用好的橄榄油是关键,表面也要抹足量的橄榄油才能体现正宗的意大利风味,不要担心油太多,最后面团全将油吸收完的。否则表面会变硬,影响口感

原创菜谱创建时间:2015-06-14 14:02:45
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