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佛跳墙盖饭

by 真馜花 274 收藏 4961 浏览
家常味
<60分钟
较低热量
新手尝试

佛跳墙的制作似乎很麻烦,但我发现了这个方法,实在是太太太方便又好吃,制作非常简单,只要40分钟就可以啦! 因为干鲍的制作工序很麻烦,需要不断的用很多食材和干鲍一起熬煮,而且要不止熬一次,鲍鱼才能达到软糯入味的效果。所以我觉得,这个工序还是交给有专业水准的师傅去做,我就购买了即食鲍鱼,好吃又方便,而且里面含有很多汁,一次吃不完可以下次捞面或拌饭。 因为花胶和海参的制作还是很简单的,只是需要花些时间去泡发,所以我有了这个想法: 购买即食鲍鱼,然后利用它的汁去焖花胶和海参,这样,花胶和海参都能入味,而且也不用额外加肉类就已经很好吃了!看了我的做法,不要赞叹做法简直太方便!吃个佛跳墙 so easy ~

展开
主料3人份
即食鲍鱼4个
泡发海参3条
泡发花胶200克
辅料
250克
少许
展开全部辅料
步骤1 佛跳墙盖饭的做法大全

准备好下图各种食材

步骤2 佛跳墙盖饭的做法图解

把鲜米洗净,倒入电饭锅煮熟

步骤3 佛跳墙盖饭的家常做法

把鲍鱼先取出

步骤4 佛跳墙盖饭的简单做法

把泡发好的海参和花胶剪小块

步骤5 佛跳墙盖饭怎么吃

倒入鲍鱼汁和水,用电压力锅压制40分钟,最后加入即食干鲍和少许盐收汁

步骤6 佛跳墙盖饭怎么做

扣在碟子上,装上鲍鱼、花胶、海参,然后淋上汁就可以了

成品图
烹饪技巧

虽然佛跳墙的简便方法教给了大家,但是还有一样很重要的就是米饭的选择,一定不能选陈年米,因为粘性差,不能和佛跳墙的汁粘合,吃起来口感也差。一定要选择新鲜的大米,第一,新鲜大米煮出来的饭有浓郁的稻香味。第二,新鲜大米的粘性好,能更好的吸收汁水,非常适合拌饭吃,吃的时候不会饭与汁分离

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