胡萝卜洗干净,放入原汁机中榨汁,取110克胡萝卜汁,加入酵母粉拌匀
将主料里的所有食材倒入胡萝卜汁中,用筷子搅拌成絮状,再用手揉成均匀的面团,放在温暖的地方发酵至两倍大后放在案板上排气
将面团平均分成8份
逐个搓揉,整形成光洁的圆球面团
取一个面团,用擀面杖擀成圆形。用刮片轻轻压四等份,注意不要压断,有印子就行
按图片所示在压线的2/3处,切三次
三角的地方捏起来
往中心压一下
四个角落都做好
留出来的四条边,对角的两条往中心放。另外两条也往中心放
最后用筷子比较粗的一头压一下,不但造型好看,面也粘得牢一些,不容易散开
分别做好八个小福袋,放在蒸笼里发酵到1.5倍大。用手轻轻按一下福袋的旁边,感觉面团松松的就是发酵好了。也可以托起一个福袋面团,放在手心感觉面团比之前轻,就可以上笼蒸了。(注意拖住烘培纸拿起来,不要直接用手抓面团,会毁造型的
二发好后将水烧开,大火蒸15分钟后焖3分钟就可以了,好看的造型,特别适合春节吃呢
冬天气温低,室温不太容易发酵,可以用温水制造一个干湿适合的温暖环境,加快发酵的时间,二发也同样可以在蒸锅里进行,二发到位,蒸出来的面食口感最好
造型比较简单,但是也比较应景,过年蒸上一锅,是不是吉祥又如意呢,试试吧