富贵缠丝肉

by 美美家的厨房 3 收藏 6621 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
15%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<30分钟
较高热量
中级掌勺

年夜饭大菜,富贵缠丝肉!酒店大厨的拿手菜果然牛!上桌就秒光! 朋友们都说,美美有双化腐朽为神奇的手,不管什么样的食材,到了我的手里,都能变得色香味俱全,其实呀,朋友们都是谬赞啦!作为一名非专业的美食爱好者,之所以能做出这么多的美食,只是因为比别人多用了点心罢了! 自从开始玩美食,美美眼里可真就只有美食了,人离不开吃,所以美食其实处处都有,晚上散步也好,周末走亲访友也罢,只要你稍微注意下,就会发现真的有无数的创意。 今天的这道“富贵缠丝肉”吧,就是跟一位大厨学的,朋友开了家饭店,生意火爆,大厨的手艺不错,我们也隔三差五就去尝鲜,当这道“富贵缠丝肉”端上来的时候,引起来大家的一致称赞,纷纷表示太好吃了,连平日里天天嚷着减肥、米饭都不敢吃的美女们都忍没忍住,一人一个,第一时间将它光盘了! “遇到好吃的就必须学”!玩美食以来,美美的脸皮也变得非常厚了,其实很多的大厨也都是喜欢跟客人们分享菜品的制作的,反正美美每次都不会空手而归。 春节到了,大家可以给家人做做这道菜哦,其实这道看似复杂的大菜,做起来还挺简单的,做法类似于平日里咱们做的红烧肉吧,只不过之前稍微将肉整理了下造型,口感比红烧肉更赞,真正的肥而不腻,特别香!我家从不吃肥肉的儿子,一口气吃了3块! 过年啦!第一道年夜菜必学它!多福多贵,一口鲜香!秒杀红烧肉!

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主料未知
辅料
适量
适量
冰糖20克
生抽两勺
八角桂皮香叶各两个
干红辣椒6个
两根
展开全部辅料
步骤1 富贵缠丝肉的做法大全

鸭肠买回来,先清洗干净,买回来的鸭肠就是切开的,放入清水中,稍微搓揉片刻

步骤2 富贵缠丝肉的做法图解

将水倒掉,加入面粉,反复搓揉,鸭肠表面的赃物会被面粉吸附下来,反复 搓揉两到三次

步骤3 富贵缠丝肉的家常做法

最后加入盐,再搓揉两次,经过这样处理后,能明显感到鸭肠表面变得清爽了,鸭肠就清洗好了

步骤4 富贵缠丝肉的简单做法

将清洗好的鸭肠放入冷水中,汆烫

步骤5 富贵缠丝肉怎么吃

汆烫好的鸭肠用清水冲洗干净,然后用刀将内壁的油脂刮除干净。这样,鸭肠就完全处理好了

步骤6 富贵缠丝肉怎么做

五花肉自而成片,从下至上卷起来

步骤7 富贵缠丝肉怎么炒

将鸭肠葱五花肉的一端开始,将五花肉卷紧紧卷起来,两端的收口都要压在临近的鸭肠底下

步骤8 富贵缠丝肉怎么煮

全部都做好 啦,接下来咱们就可以开始烧了

步骤9 富贵缠丝肉怎么炖

先炒糖色,锅里放油,烧热后转小火,将冰糖倒入锅中,不要翻炒,小火将冰糖慢慢融化

步骤10 富贵缠丝肉怎么煸

冰糖加热至融化后,继续加热,直到糖水微微变成焦黄色

步骤11 富贵缠丝肉怎样煸

将绑好的五花肉鸭肠卷倒入锅中,翻炒至均匀上色

步骤12 富贵缠丝肉怎样做

将八角、桂皮、香叶都倒入锅中

步骤13 富贵缠丝肉怎样炒

再加入干红辣椒和葱结

步骤14 富贵缠丝肉怎样煮

倒入一大碗水,盖上锅盖,烧20分钟左右,至汤汁微微收干

步骤15 富贵缠丝肉怎样炖

将八角桂皮干辣椒都挑去即可出锅,趁热吃哦,软软糯糯还带着微微的嚼劲,比红烧肉好吃百倍!

成品图
烹饪技巧

这道菜虽然是红烧,但非常省事,从头到尾一个锅子一气呵成,也不用先炒这个、后炒那个,把肉盛出来又倒回去的,特别适合家庭制作
这个菜谱没放盐,对我来说生抽的咸度已经够了。不同品牌的酱油,各种生抽老抽,颜色深浅和咸度都有差异。请大家边做边尝,你要是觉得不够咸,你就加盐
只要炖够时候了,肉自然肥而不腻、丰腴可口。用鸭肠将五花肉紧紧裹起来,肥肉的部分Q弹不腻,瘦肉也不柴,比五花肉好吃太多了

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