福建拗九粥

by 草西猪猪 3 收藏 16642 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
41.3%
蛋白质
10.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<60分钟
较低热量
初级入门

在福州地区,有这么一个传统风俗 正月的最后一天,即正月二十九,定为“拗九节” 在这一天,人们用糯米,桂圆,花生等食材熬制出香浓的八宝甜粥,用来祭祖或是馈赠亲友,这样的甜粥又称为“拗九粥” 通常是子女为孝顺父母而熬制的,因此,“拗九节”又名“孝顺节” 用大米和糯米混合熬煮出来的粥香滑粘糯,经过熬煮过的各式坚果豆类,让粥染上了天然的色彩,再加上适量的糖调味,使得拗九甜粥色泽暗红且每一口都的香甜浓郁,让品尝的人感受熬粥人满满的诚意和用心 “拗九节”源自“目连救母”,所以,福州人将九视为犯忌 但凡家中年岁恰逢“明九”和“暗九”的亲人 在正月二十九这一天要像生日一样吃太平面 而出嫁的女儿,也要为父母送“九”,以求父母平安、健康 这里说的“明九”是指虚岁位数逢九如九,十九,二十九等 而“暗九”则指虚岁数可以被九除尽,如十八,二十七,三十六等 今天正好是正月二十九,赶紧为父母熬制一碗诚心满满,孝心满满的香甜“拗九粥”吧

展开
主料2人份
辅料
枸杞5克
冰糖40克
清水1000克
展开全部辅料
步骤1 福建拗九粥的做法大全

准备好所有食材

步骤2 福建拗九粥的做法图解

将红豆,绿豆,薏米,黑豆洗净,用适量清水浸泡2个小时,水量以没过豆面1cm为宜

步骤3 福建拗九粥的家常做法

将桂圆干去壳,取出桂圆肉

步骤4 福建拗九粥的简单做法

将大米洗净,沥干水分倒入电高压锅内

步骤5 福建拗九粥怎么吃

将糯米洗净,沥干水分倒入电高压锅内

步骤6 福建拗九粥怎么做

将步骤2,已经浸泡好的豆类,洗净,沥干水分,倒入电高压锅内

步骤7 福建拗九粥怎么炒

将小米,枸杞,花生,混合洗净后,倒入电高压锅内

步骤8 福建拗九粥怎么煮

倒入洗净的红枣

步骤9 福建拗九粥怎么炖

倒入桂圆肉

步骤10 福建拗九粥怎么煸

倒入清水,盖上锅盖,按“粥”键煲煮

步骤11 福建拗九粥怎样煸

电高压锅提示音响,待气压完全散去,开盖,趁热倒入冰糖

步骤12 福建拗九粥怎样做

用勺子搅拌至糖溶

步骤13 福建拗九粥怎样炒

将甜粥装入碗中即可食用

成品图
烹饪技巧

甜粥的食材可以根据个人喜好更换
糖量可以酌情增减,也可将冰糖替换成白砂糖或是红糖
喜欢甜粥粘稠的,可以将大米的量替换成糯米的量
如果家中有长辈不能吃甜食,可以去除添加冰糖调味的步骤,因为一同熬煮的坚果和豆类,有些自带甜味,如红枣和桂圆

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