芋子包

by 西米Fiona 2 收藏 106685 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
84.3%
蛋白质
4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<15分钟
较低热量
高级厨师

现在是芋子大量上市的季节吗?逛菜市场时,总有几家摊位卖着芋子。喜欢这小小的毛球,蒸熟后沾着白糖吃,味道好极了。今天一下子买了好几斤,主要看它便宜,放上几天也坏不了。可是买多了吧,放一堆黑乎乎的在那里,又看着碍眼,总想着做点什么才行。 除了蒸着吃,炖肉吃。于是今天试了不一样的吃法,其实就是福建客家美食,——芋子包。芋子包就是把芋子蒸熟捣烂,加上木薯粉和成团做皮,包上以冬笋为主的提前炒好的混合馅料。然后再,或蒸,或煮着吃。 我想说,这芋子包真的得趁热吃,刚出锅时,虽然特别烫,但却是最好吃的状态。咬一大口,满满的汁啊。凉了之后就会变硬,而且颜色也会变黑,不好看。

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主料未知
辅料
适量
适量
葱白适量
胡萝卜半个
芹菜4棵
酱油适量
水淀粉5调羹
展开全部辅料
步骤1 芋子包的做法大全

五花肉切末,别太碎。香菇提前泡发后切末,冬笋去皮擦丝,随意剁几下。虾干洗净。葱姜,芹菜切末。

步骤2 芋子包的做法图解

煸香葱姜,下香菇煸香,下入肉末炒变色,适量酱油。翻炒,加入冬笋,加入与料平的热水,加入虾干。煮开。加入胡萝卜丝。煮熟后,撒入芹菜末,适量盐调味,水淀粉勾芡

步骤3 芋子包的家常做法

芋子要用这种小的,洗净,带皮蒸熟。熟后剥皮捣烂,一直按压,揉搓,直到粘性比较强

步骤4 芋子包的简单做法

慢慢的分次加入木薯粉,每一次都揉均匀了再继续加粉。不要一次性倒入,以免太干了。和好的芋子面最好盖上布松弛回潮一下,让粉与芋子好好融合

步骤5 芋子包怎么吃

捏一个大约30克左右的团子,搓成长椎形。用拇指插一个洞,边转着手边捏薄了。再舀入适量馅。用虎口顺着收口。捏成陀螺样

步骤6 芋子包怎么做

然后,喜欢蒸的,就水开蒸10分钟。或者用水煮。我今天是试了水煎。适量油,小火先把芋子包的底部煎一下硬壳。 再加入没过一半的热水,烧开,盖锅盖,煮到水干了。赶紧得趁热吃了,凉了就变硬了。

成品图
烹饪技巧

芋子要用这种小的,才有粘性。一定蒸熟再去皮,粘性比较强

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