茯苓土豆饼

by 禾小荷 1691 收藏 8624 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
33.8%
蛋白质
8.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<30分钟
较高热量
初中水平

茯苓是一种真菌类植物,生长在深山老林里,可以入药,也可以用来入菜。茯苓除了做饼还可以直接炖汤、熬粥、冲茶来饮用。不过茯苓虽好,也要适量食用,什么东西吃多了都是过犹不及的。 早上用磨的茯苓粉,加上新鲜的春季小土豆一起做了个茯苓土豆饼。土豆蒸熟后压成泥,加上茯苓粉,香肠丁和春天独有的芥菜,味道真的好清香,口感也不错。家人都说挺好吃的,既好吃又营养。

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主料未知
辅料
3克
2克
3克
花生油30毫升
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步骤1 茯苓土豆饼的做法大全

第一次看到块状的茯苓,闻起来没有什么特殊的味道,有一股淡淡的中药的清香,不难闻,倒是有点沁人心脾,很淡,属于大多数人都能接受的味道

步骤2 茯苓土豆饼的做法图解

用破壁机把茯苓块达成茯苓粉。这里一定要是破壁机才行,普通料理机是不可以的,打出来有颗粒,吃起来可就太不舒服了。插句题外话,我感觉破壁机是很有用的,家里要常备一台

步骤3 茯苓土豆饼的家常做法

这个是芥菜,春天一定要多吃的一种菜。这种菜以前我也不怎么吃,不过最近几年开始吃了,营养真的很高,芥菜有一种特殊的清香,爱的人很爱,不爱的人就很不爱。我觉得还是可以接受的,毕竟营养也是很重要的

步骤4 茯苓土豆饼的简单做法

芥菜在汤锅里绰水几秒钟,变软即可。捞出来用清水浸泡一会,还是很绿,再攥干水分

步骤5 茯苓土豆饼怎么吃

把香肠煎熟,这次的香肠选的是珍妮珍馐家的纯肉肠,添加了罗勒,味道很好,带着春天的气息,超好吃。这种肠不含添加剂,可以放心给孩子食用呢

步骤6 茯苓土豆饼怎么做

煎熟的香肠切碎,攥干水分的芥菜也切碎。待用

步骤7 茯苓土豆饼怎么炒

土豆蒸熟,去掉土豆皮,用压泥器压成泥

步骤8 茯苓土豆饼怎么煮

加入茯苓粉,茯苓粉没有粘性,如果是新手,可以加一部分面粉增加面团的粘性,煎的时候不易碎成渣。再加入适量水分,搅拌成团

步骤9 茯苓土豆饼怎么炖

加入刚才切好的香肠粒,芥菜碎,以及葱姜末,再次搅拌均匀

步骤10 茯苓土豆饼怎么煸

全部混合均匀,黏黏的就可以了,可以捏成团,不要太干也不需要太湿

步骤11 茯苓土豆饼怎样煸

用心形的模子,做了些心形的饼,吃起来更能让家人感觉到满满的用心。平底锅放入适量色拉油,放进去开始煎

步骤12 茯苓土豆饼怎样做

煎至两面金黄,这个饼很容易碎,所以要等一面煎黄变硬之后再翻面,最后两面都煎酥脆后就可以了。特别香,口感也是外酥里糯,吃起来是粉粉的口感,再加上香肠和芥菜的香味,口感丰富挺好吃的

成品图
烹饪技巧

如果没有经验,一定要加一些面粉来增加饼的粘性,不然真的很容易煎碎
饼要略微薄一点,会更酥脆一点
没有模子就用手拍成一个个的小饼煎熟就可以了

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