福禄排骨
by 杰米田园 3 收藏 9543 浏览 免费下载app查看更多菜谱烧
咸鲜味
<60分钟
较高热量
初级入门
福禄排骨是一道春节餐桌上的吉祥菜。这道美味的主料是排骨，主调料是腐乳。腐乳与福禄谐音，因此，取名福禄排骨。寓意着在新的一年福禄双收，福气多多。
展开
步骤1
排骨洗干净用冷水浸泡30分钟。
步骤2
排骨入锅焯水后沥干水
步骤3
起油锅，大料入锅煸香后，葱姜入锅炒。加大豆酱炒
步骤4
加甜面酱炒出香味，排骨入锅炒
步骤5
加酱油炒。
步骤6
加生抽炒
步骤7
加适量水，加料酒炒
步骤8
加白糖炒。
步骤9
加腐乳炒，将腐乳碾碎，炒均匀，盖上锅盖烧，其间适时翻炒。
步骤10
排骨9分熟时，加盐翻炒盖上锅盖继续烧。烧至收汤入味排骨熟即可出锅装盘享用。
成品图
烹饪技巧
为节省时间，可以用压力锅烧
腐乳、大豆酱、甜面酱等调料中都有盐的成分，因此，加盐时要控制好量
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