腐皮黄豆酱蒸猪板筋

by 小肥貓 2 收藏 5291 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
22.7%
蛋白质
39.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<15分钟
较低热量
初级入门

猪板筋就是猪扒背面那块筋膜 吃猪板筋就是图个肉质的爽 滑 烹调时间不能过长 否则会韧 除了蒸 也可以爆炒 更为惹味

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主料
辅料
腐皮卷5个
黄豆酱适量
黄酒适量
生姜片2片
蒜头2粒
干葱1个
植物油适量
适量
适量
生粉适量
白胡椒粉适量
展开全部辅料
步骤1 腐皮黄豆酱蒸猪板筋的做法大全

猪板筋洗干净 切片备用

步骤2 腐皮黄豆酱蒸猪板筋的做法图解

生姜去衣切片 蒜头 干葱去衣切粒 备用

步骤3 腐皮黄豆酱蒸猪板筋的家常做法

准备腐皮或其他豆制品

步骤4 腐皮黄豆酱蒸猪板筋的简单做法

水烧开后 烫一下腐皮卷 捞起 平铺在碟子上 备用

步骤5 腐皮黄豆酱蒸猪板筋怎么吃

水烧开 下黄酒 生姜片 猪板筋 烫一下(不超过10秒) 捞起 用清水彻底冲洗干净 沥水备用

步骤6 腐皮黄豆酱蒸猪板筋怎么做

猪板筋下盐 糖 生粉 白胡椒粉 植物油 黄豆酱 蒜粒葱粒 搅拌均匀 腌10分钟

步骤7 腐皮黄豆酱蒸猪板筋怎么炒

猪板筋 均匀地铺在腐皮上

步骤8 腐皮黄豆酱蒸猪板筋怎么煮

中火 隔水蒸7-8分钟 即成

成品图
烹饪技巧

猪板筋最好用水烫一下再煮 这样可以去除一部分的油分和一些其本身不好的气味
猪板筋烹调过程不能太久 很容易变韧 所以蒸的时间不能过长 7 8分钟就好 刚好熟
除了腐皮 也可用面筋 豆卜 金菇 粉丝等和猪板筋一起蒸 个人认为豆制品更适合 因为板筋吸收了豆香味更好吃

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