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父亲节蛋糕

by 乐众烘焙 341 收藏 8182 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
90.8%
蛋白质
11.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<30分钟
较低热量
初级入门

父爱如山,父亲节礼物你准备了吗?总是向你索取却不曾说谢谢你,直到长大以后才懂得你不容易… 父亲节即将到来,记得向最爱的父亲说一声“我爱你”。亲手给他做一个蛋糕,爱与感恩,都包含在美味的蛋糕里,虽然简单,却也不凡。

展开
主料1人份
辅料
玉米淀粉25克
低筋面粉100克
色素少量
水果适量
展开全部辅料
步骤1 父亲节蛋糕的做法大全

准备好相应食材

步骤2 父亲节蛋糕的做法图解

使用蛋清分离器将蛋黄与蛋白分离。(蛋白中不要有蛋黄,否则会打发不起来)

步骤3 父亲节蛋糕的家常做法

在蛋黄中依次加入85g纯牛奶与60g色拉油,然后搅拌均匀,接着在蛋黄糊中过筛100的低筋面粉继续搅拌均匀,然后放置一旁待用

步骤4 父亲节蛋糕的简单做法
步骤5 父亲节蛋糕怎么吃
步骤6 父亲节蛋糕怎么做
步骤7 父亲节蛋糕怎么炒
步骤8 父亲节蛋糕怎么煮
步骤9 父亲节蛋糕怎么炖

接下来,我们要打发蛋白。先在蛋白中加入5滴柠檬汁。(加柠檬汁是酸化蛋白的酸碱度,同时也是为了稳定泡沫)

步骤10 父亲节蛋糕怎么煸

用电动打蛋器低速打发蛋白,细砂糖分三次倒入蛋白中,打至有鱼眼泡状态,加入30g细砂糖。(细砂糖能帮助蛋白打入空气,并且能在较短的时间内融化)

步骤11 父亲节蛋糕怎样煸
步骤12 父亲节蛋糕怎样做

再把电动打蛋器转高速打发蛋白,打至体积膨大,变的很浓稠,加入30g细砂糖。然后把电动打蛋器转中速打发蛋白,打至表面有纹路,加入40g细砂糖。一次性加入太多的细砂糖会抑制蛋白霜的发泡,但是加的太少的话又会使得气泡过多,所以细砂糖最好分3次加入蛋白霜里搅打)

步骤13 父亲节蛋糕怎样炒
步骤14 父亲节蛋糕怎样煮

蛋白打至湿性发泡的状态时,加入25克的玉米淀粉,低速搅打均匀。当蛋白能提起短小的直立小角,这时候的蛋白霜就打发好了

步骤15 父亲节蛋糕怎样炖
步骤16 父亲节蛋糕的制作

接着用刮刀盛1/3蛋白霜到蛋黄糊中,以切拌手法迅速将材料拌匀。然后再将混合好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中,同样以切拌手法迅速拌匀

步骤17 父亲节蛋糕的制作方法
步骤18 父亲节蛋糕的制作大全

将混合好的蛋糕糊倒进蛋糕模具里,两手拿着蛋糕模具,在桌子上震两下,把蛋糕糊中的大气泡震出

步骤19 父亲节蛋糕的做法大全
步骤20 父亲节蛋糕的做法大全
步骤21 父亲节蛋糕的做法大全
步骤22 父亲节蛋糕的做法大全

放进烤箱中下层,开启上下火160度,烘烤约60分钟。烤好后倒扣脱模

步骤23 父亲节蛋糕的做法大全
步骤24 父亲节蛋糕的做法大全
步骤25 父亲节蛋糕的做法大全
步骤26 父亲节蛋糕的做法大全

然后在蛋糕上把淡奶油抹面

步骤27 父亲节蛋糕的做法大全

把对爸爸想说的话写在蛋糕上吧!

步骤28 父亲节蛋糕的做法大全
步骤29 父亲节蛋糕的做法大全
步骤30 父亲节蛋糕的做法大全
步骤31 父亲节蛋糕的做法大全
步骤32 父亲节蛋糕的做法大全
步骤33 父亲节蛋糕的做法大全
成品图

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