腐乳红烧肉

by meggy跳舞的苹果 4 收藏 3476 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
12.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酱香味
<60分钟
较高热量
初级入门

我是土生土长的北方人,平时炖肉炖排骨喜欢放两块玫瑰豆腐乳,不但颜色红润漂亮,浓浓的酱香气还能让食欲大开。但玫瑰腐乳的品牌不一样,咸淡有差别,再加上不同品牌的酱油颜色咸淡也不一样,尽管每次都使用同样的配方,但五花肉出锅后还是有差别,不是咸了就是淡了,不是深了就是浅了。做为家里的大厨,我也一直受这个困扰。 逛超市,我发现了红烧酱。看了一下配料表,除了有玫瑰腐乳,还有米酒、盐、白砂糖、红曲米等常用的调味料,120克1包可以炖400克的五花肉,正好是一家四口一次的量。于是我买了几包,麻利儿着红烧了一锅肉。嘿,还别说,有了这腐乳红烧酱还真省了不少事,把酱料往肉锅里一倒再加适量水,就等着香喷喷的肉出锅吧! 果然,这锅红烧肉颜色红亮润泽,诱人食欲,吃起来还有浓浓的酱香味,特别合我家人的口味。肥瘦相间的肉块不油腻,连汤汁都没放过,舀两勺浇在米饭上,这叫一个香啊!眨眼,这肉都吃光了,还都嚷嚷着没吃够!窍喜!两个要点已经告诉你一个了,还有一个软糯成型的关键点,往下看。

展开
主料3人份
辅料
腐乳红烧酱1包
植物油15克
清水1杯
1块
小葱5棵
展开全部辅料
步骤1 腐乳红烧肉的做法大全

带皮五花肉清洗干净,腐乳红烧酱1袋准备好

步骤2 腐乳红烧肉的做法图解

五花肉切成2-3公分厚的块,入温水锅中焯煮后捞出

步骤3 腐乳红烧肉的家常做法

炒锅中倒少许油,凉锅凉油,中火,将五花肉块和姜片、葱段同入锅中不停翻炒,直到炒出一些油脂,肉块变紧实且表面微微焦黄

步骤4 腐乳红烧肉的简单做法

将一包腐乳红烧酱倒入肉锅中

步骤5 腐乳红烧肉怎么吃

翻炒均匀,使肉块上色,再沿着锅边倒入250毫升左右的水;不要再翻动肉块了,直接盖盖子,水沸腾后转小火慢炖40分钟左右

步骤6 腐乳红烧肉怎么做

油亮红润的红烧肉带着浓浓的腐乳香气出锅了,盛入碗中,撒少许香葱末装饰

成品图
烹饪技巧

五花肉块不宜太小,焯水后再煸炒可去掉多余的油脂,吃起来肉块肥而不腻;这是软糯成型的要点噢
葱段、姜片与肉块同煸炒可去肉腥

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