腐乳肉

by 璐瑶20082008 17 收藏 2344 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
83.6%
蛋白质
8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<2小时
较高热量
中级掌勺

今天星星妈做的腐乳肉根据传统的做法有所改进,我觉得红曲粉有色素的,不加为好,另外制作正宗乳腐肉应该加玫瑰腐也,这种腐乳色泽玫红,还有浓浓的玫瑰香味,做好的腐乳肉非常的适合。但是家附近的菜场里没有出售,我只有选用现在比较多用的腐乳汁来代替了。我老妈超爱这样做出来的腐乳肉,但是我家爷爷和老公有点皱眉,两个地道的绍兴人只对正宗的腐乳感兴趣。 改进了下烧制的工艺,我觉得简单多了,也不那么费时啦,如果想吃正宗的完全可以按照老传统来做哈,星妈是爱偷懒之人。

展开
主料5人份
辅料
腐乳30克
生姜适量
料酒适量
冰糖适量
香料适量
展开全部辅料
步骤1 腐乳肉的做法大全

选好的五花肉,把五花肉和生姜、料酒、辣椒放进锅里,当然这道可以省去,但是在星妈心里这肉肉的东西不经过水煮过片掉肉沫腥子,怎么吃怎么别扭

步骤2 腐乳肉的做法图解

把煮过的五花肉,切成块

步骤3 腐乳肉的家常做法

然后最好用厨房纸巾擦干肉上的水,这样一会煎的时候油不会溅出来啦

步骤4 腐乳肉的简单做法

起油锅,把带皮的那一面放在油锅里煎过,要煎的起泡哟

步骤5 腐乳肉怎么吃

加入生姜、八角、辣椒等香料

步骤6 腐乳肉怎么做

加入适量的绍兴黄酒

步骤7 腐乳肉怎么炒

再加入半碗的清水

步骤8 腐乳肉怎么煮

加入适量的盐

步骤9 腐乳肉怎么炖

用大火煮至汤汁沸腾后,加入适量的冰糖,冰糖有提鲜的作用

步骤10 腐乳肉怎么煸

加入适量的腐乳汁后用小火慢炖

步骤11 腐乳肉怎样煸

炖到能用筷子插入、汤汁微收即可

步骤12 腐乳肉怎样做

把西兰花入沸水里过一下

步骤13 腐乳肉怎样炒

把西兰花沥下水,码入盘子里,摆好造型,把煮好的腐乳肉埋在中间即可

成品图
烹饪技巧

享用的时候可以用西兰花来蘸着腐乳肉的汤汁一同食用,超级美味的
炖的时候要小火慢来炖,火大了,容易粘锅

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