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腐乳猪蹄

by apple爱自己 424 收藏 5361 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
6.2%
蛋白质
22.6%
酱香味
较低热量
新手尝试

原料:猪蹄、老姜、腐乳(白腐乳跟玫瑰腐乳都可以,二选一)、老抽、料酒、白糖(冰糖)、葱(有的话就放)。做法:1、猪蹄,我是让菜场的大叔给剁好拿回来的,去杂毛,整理干净。 老姜切片 2、 锅中放水(没过猪蹄),姜片(葱)、料酒,煮1小时左右 3、 捞出猪蹄,稍稍冲洗一下 调汁再煮: 4、 锅中放清水、料酒酒、腐乳、酱油、白糖(冰糖) 5、 调好的汁大火煮开 6、 放入煮过的猪蹄,再继续煮上1小时左右,直到自己喜欢熟烂程度 7、 大火收汁即可 Apple提醒~ 1、 用的腐乳可以是玫瑰腐乳或白腐乳,我这个用的是玫瑰腐乳,冰糖白糖都可以 2、 如果是白腐乳的话,酱油的量稍稍多些,玫瑰腐乳的话,一点点酱油即可 3、 调汁的时候,可以控制一下,等到煮开之后,尝一下味道,再适当加些盐跟白糖 4、 最后要用大火收汁,这样颜色才好看。

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主料
辅料
腐乳(红)适量
适量
适量
老抽适量
料酒适量
白糖适量
小葱适量
酱油适量
食盐适量
展开全部辅料
步骤0 腐乳猪蹄的做法大全

材料集合图:

步骤1

猪蹄,我是让菜场的大叔给剁好拿回来的,去杂毛,整理干净

步骤2

老姜切片

步骤3

锅中放水(没过猪蹄),姜片(葱)、料酒,煮1小时左右

步骤4

捞出猪蹄,稍稍冲洗一下

步骤5

调汁再煮

步骤6

锅中放清水、料酒、腐乳、酱油、白糖(冰糖)

步骤7

调好的汁大火煮开

步骤8

放入煮过的猪蹄,再继续煮上1小时左右,直到自己喜欢熟烂程度

步骤9 腐乳猪蹄的做法图解

大火收汁即可

成品图
烹饪技巧

用的腐乳可以是玫瑰腐乳或白腐乳,我这个用的是玫瑰腐乳,冰糖白糖都可以
如果是白腐乳的话,酱油的量稍稍多些,玫瑰腐乳的话,一点点酱油即可
调汁的时候,可以控制一下,等到煮开之后,尝一下味道,再适当加些盐跟白糖
最后要用大火收汁,这样颜色才好看

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