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腐乳猪蹄

by 笛子 2692 收藏 35420 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
31.1%
蛋白质
22.6%
家常味
<90分钟
较高热量
初中水平

用腐乳给猪蹄上色,既健康又漂亮,而且腐乳的咸味使猪蹄更加的入味,接下来一起学学是如何做腐乳猪蹄的吧。

展开
主料2人份
辅料
白醋1大勺
10克
5片
八角2个
桂皮1段
白酒2小勺
腐乳(红)1块
白糖2小勺
老抽2小勺
生抽1小勺
1大碗
展开全部辅料
步骤1 腐乳猪蹄的做法大全

买来的猪蹄放入清水中浸泡15分钟,水中加入1大勺白醋

步骤2

然后用刀子将猪蹄上残留的细毛刮掉,葱姜切段备用,去毛的猪蹄用滚开水汆烫两次,去除猪蹄中的血沫和杂质,最后冲洗干净

步骤3 腐乳猪蹄的做法图解

洗净的猪蹄放入高压锅中,加入八角、桂皮、葱姜,加入2小勺白酒、2小勺老抽、1小勺生抽

步骤4 腐乳猪蹄的家常做法

将1块腐乳捣碎连同汁一起倒入锅中

步骤5 腐乳猪蹄的简单做法

加入2小勺白糖,最后加入1大碗热水

步骤6 腐乳猪蹄怎么吃

高压锅加盖开火炖煮1小时候

步骤7 腐乳猪蹄怎么做

将炖好的猪蹄和汤汁一起放入炒锅中,继续炖煮15分钟

步骤8 腐乳猪蹄怎么炒

不断将汤汁淋在猪蹄上,最后汤汁收紧即可出锅

成品图
烹饪技巧

买来的猪蹄或多或少都有残余的细毛,必须用刀子刮掉才能使用,用白醋浸泡可以去除猪蹄的脏腥味
猪蹄用之前要用开水汆烫,去除血沫和杂质,这样做好的猪蹄口感好
使用高压锅不但省火省时,是普通锅的2倍效率,而且炖好的猪蹄十分软糯,能达到脱骨的效果
高压锅的缺点是炖好的猪蹄汤太多,最后放入炒锅中,边炖边淋汁,收紧汤汁的猪蹄颜色枣红,口感浓郁

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