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福州豆芽煎饼的做法

福州豆芽煎饼

by 舞之灵 1027

想起记忆中自己小的时候,每到高温日子,大人就会做些鼎边糊什么的这类传统小吃给大家解馋。   那真是令人幸福快乐的童年啊。看着大人们将柴火烧得旺旺的,将米浆往锅边一抹,顷刻间,地道的传统小吃--鼎边糊就盛出碗,让我们这些孩子解馋个够。   做鼎边糊的时候,大人也会将米浆和豆芽一起下锅,做出地道的古早味小吃--豆芽煎饼。浓浓的虾油味在舌尖上跳跃,那是怎样的一种享受呢?

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福州豆芽煎饼营养建议

福州豆芽煎饼的食材2人份

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福州豆芽煎饼的做法

1 福州豆芽煎饼菜谱图解

粘米粉加适量的清水和鱼露,搅拌成舀起能顺滑流下的状态

2 福州豆芽煎饼菜谱图解

绿豆芽洗净,香葱切颗粒,鸡蛋打成蛋液备用

3 福州豆芽煎饼菜谱图解

电饼铛加热植物油,将豆芽放入翻炒至软

4 福州豆芽煎饼菜谱图解

撒入香葱颗粒,接着将米浆缓缓倒入,要覆盖住豆芽即可

5 福州豆芽煎饼菜谱图解

凝固后将蛋液浇入

6 福州豆芽煎饼菜谱图解

翻面煎至微黄就好了

成品图

福州豆芽煎饼的烹饪技巧

没有电饼铛,你可以用平底锅代替,全程要小火
没有鱼露,也可以用盐和鸡精代替
粘米粉就是大米粉啊,口感和面粉什么的不一样哈,带着大米的清香

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