腐竹焖五花肉

by 斯佳丽 5 收藏 7875 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
48.9%
蛋白质
25.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<30分钟
较低热量
初中水平

说起补钙,豆制品含有大量的植物蛋白,也是容易吸收的钙源之一, 是优质的补钙佳品。 而腐竹作为豆制品其中之一(腐竹,又称腐皮或豆腐皮,是煮沸豆浆表面凝固的薄膜),色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分。 它不仅具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。 最喜欢腐竹与肉一起搭配, 腐竹加入美味诱人的五花肉, 即能够吸走肉的油脂, 减少肉的油腻感;而腐竹浸透了浓郁的肉香,更加入味, 鲜、香、软比肉还要好吃。非常完美的搭配, 而且营养也更加均衡,是大家都非常喜爱的一道菜。

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主料4人份
辅料
酱油 1大勺
料酒 1大勺
姜蒜片 适量
蚝油 1大勺
1勺
胡椒粉 1小勺
油盐适量
展开全部辅料
步骤1 腐竹焖五花肉的做法大全

腐竹提前泡上几个小时直至泡软,再切成小段, 准备好其他原材料;

步骤2 腐竹焖五花肉的做法图解

热锅凉油, 放入五花肉进去煸炒;

步骤3 腐竹焖五花肉的家常做法

煸炒至五花肉微微发黄, 油脂煸炒出来后放入姜蒜片进去翻炒出香味

步骤4 腐竹焖五花肉的简单做法

倒入适量的料酒,加入适量酱油, 蚝油和糖;

步骤5 腐竹焖五花肉怎么吃

再倒入适量的水煮开

步骤6 腐竹焖五花肉怎么做

放入准备好的腐竹

步骤7 腐竹焖五花肉怎么炒

大火煮开后盖上盖, 转为小火焖煮二十分钟

步骤8 腐竹焖五花肉怎么煮

揭开盖,加入适量的盐和胡椒粉调味,再转为大火收汁;

步骤9 腐竹焖五花肉怎么炖

倒入准备好的青红椒段进去翻炒均匀, 青红椒变色后关火

步骤10 腐竹焖五花肉怎么煸

盛入小钵中

成品图
烹饪技巧

腐竹一定要提前泡软, 这样不仅容易缩短炖煮时间, 而且更容易入味
热锅凉油, 放入五花肉进去煸炒, 一定要将五花肉的油脂煸炒出来, 这时五花肉表面微微发黄发焦的感觉
加入料酒帮助去腥, 酱油帮助上色, 蚝油帮助提味, 糖来增鲜
放入腐竹与五花肉一起加盖焖煮熟, 再加入盐和胡椒粉调味; 这时大火收汁,放入青红椒段,青红椒不易久煮,变色后就可以关火了

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