嘎嘣脆哒黑芝麻磨牙棒

by 小英子美食 417 收藏 47504 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
77.9%
蛋白质
17.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<数小时
较高热量
初级入门

面包棒是一款很适合消磨时间时吃的零食,适合大人也特别适合可以添加辅食的婴幼儿磨牙用。算是一种简化面包,做起来相比一般的面包来说要简单快速的多。成品应该是口感酥脆的,越嚼越有味道。可以使用平时做甜面包的方子。最后做出成品口感酥脆就成功了,注意配方水量不要过大,要比平时惯用的方子还要少上10克左右,否则最后要花超多的时间去烘干水分。 我这次做的是芝麻味的,可以按照自己的口味喜好来做。 因为最终的口感要酥脆,所以做的时候最好擀得薄一些、切得细一些,如果整形时没有注意将面团搓细一些的话,烤出来的成品就像棒子一样了。 注意:不建议1周岁以下婴幼儿食用。

展开
主料5人份
辅料
蛋液50克
细砂糖50克
3克
牛奶110克
黄油25克
黑芝麻30克
展开全部辅料
步骤1 嘎嘣脆哒黑芝麻磨牙棒的做法大全

高筋面粉250g,蛋液50g,细砂糖50g,盐3g,酵母3g,牛奶110g,黄油25g,黑芝麻30g

步骤2 嘎嘣脆哒黑芝麻磨牙棒的做法图解

将除黄油和芝麻外的所有材料倒入面包桶中,将桶放入面包机中固定好,启动“生面团”程序,包含揉面+发酵两阶段。

步骤3 嘎嘣脆哒黑芝麻磨牙棒的家常做法

在程序开始15分钟后,加入室温下软化的黄油

步骤4 嘎嘣脆哒黑芝麻磨牙棒的简单做法

在揉面程序结束前5分钟,倒入黑白芝麻

步骤5 嘎嘣脆哒黑芝麻磨牙棒怎么吃

待揉面程序结束,芝麻已经完全裹入面团,程序进入发酵阶段

步骤6 嘎嘣脆哒黑芝麻磨牙棒怎么做

待程序结束,发酵完成,倒出面团,揉匀排气。

步骤7 嘎嘣脆哒黑芝麻磨牙棒怎么炒

将面团擀成长方形,厚度约1cm

步骤8 嘎嘣脆哒黑芝麻磨牙棒怎么煮

然后用轮刀切成宽约1cm的长条状

步骤9 嘎嘣脆哒黑芝麻磨牙棒怎么炖

将长条面团抻至合适长度向内搓几下形成波浪状

步骤10 嘎嘣脆哒黑芝麻磨牙棒怎么煸

依次摆放入烤盘中

步骤11 嘎嘣脆哒黑芝麻磨牙棒怎样煸

送入预热好的烤箱中层,180度约25分钟

步骤12 嘎嘣脆哒黑芝麻磨牙棒怎样做

出炉晾凉即可

成品图
烹饪技巧

小英子心语:
不需要二次发酵,在将初次发酵好的面团排气整形后,就可以直接烘烤了,
烘烤时间要根据实际情况做调整,如果烤好发现不够硬脆就继续再烤几分钟就可以了,
面包棒保存不需要密封,直接装纸袋里就行,如果有我这样的桶,装在里面干净,取也方便

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