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咖啡戚风蛋糕

by 悠哈厨房 419 收藏 10170 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
65.4%
蛋白质
18.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
家常味
<60分钟
较低热量
初级入门

喜欢咖啡,喜欢自己研磨咖啡再冲泡,把咖啡加在蛋糕里,别具一番风味

展开
主料2人份
辅料
柠檬汁5ml
朗姆酒20ml
展开全部辅料
步骤1 咖啡戚风蛋糕的做法大全

纯咖啡粉倒入牛奶中,微波加热,搅拌均匀,放凉

步骤2 咖啡戚风蛋糕的做法图解

鸡蛋用冷藏过的,分开蛋清蛋黄

步骤3 咖啡戚风蛋糕的家常做法

蛋黄中加入细砂糖,用打蛋器搅打均匀

步骤4 咖啡戚风蛋糕的简单做法

加入玉米油、咖啡牛奶、朗姆酒,用打蛋器搅拌均匀,加入过筛的面粉,用刮刀拌匀

步骤5 咖啡戚风蛋糕怎么吃

蛋清用打蛋器打出一些泡沫,分二次加入柠檬汁和细砂糖60克,打出尖端挺立的蛋白霜

步骤6 咖啡戚风蛋糕怎么做

取1/3量的蛋白霜混入蛋黄糊中,用刮刀以翻转的方式翻拌均匀

步骤7 咖啡戚风蛋糕怎么炒

将拌匀的面糊倒回蛋白霜中,继续翻拌均匀

步骤8 咖啡戚风蛋糕怎么煮

搅拌好的面糊倒入模具中,用刮刀抹平表面,模具在台面上用力震几下,震出面糊中较大的气泡,放入预热160度的烤箱中

步骤9 咖啡戚风蛋糕怎么炖

烤箱下层,45分钟即可

步骤10 咖啡戚风蛋糕怎么煸

蛋糕出炉后,立刻倒扣在烤架上晾凉,完全凉透后,用小刀沿着边缘划一圈脱模,底部也用小刀贴着划一圈,脱模后用手拍掉蛋糕表面的碎屑

成品图
烹饪技巧

低粉用中粉70克+玉米淀粉30克混合代替,模具用8寸活底的阳极模

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