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咖啡小面包

by 杰米田园 163 收藏 4105 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
12.8%
烘焙
甜味
<30分钟
较低热量
初中水平

这款咖啡小面包与其他小餐包的区别只在于面包上有着用咖啡调制的面糊。这点不起眼的面糊,却大大提升了面包的口味。正值面包烘培时,家中食客进门,吸着鼻子问:这么香,上着楼就闻到了。

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主料3人份
辅料
4g
酵母粉5g
鸡蛋液 50g
核桃仁适量
展开全部辅料
步骤1 咖啡小面包的做法大全

鸡蛋、白糖、植物油放在盆中搅拌均匀后加高筋粉、酵母粉、牛奶和成面团,揉至能拉出薄膜后发酵到2.5倍大

步骤2 咖啡小面包的做法图解

把发酵好的面团排出空气,分成9份揉圆,进行15分钟再发酵

步骤3 咖啡小面包的家常做法

再发酵完成后,再次揉圆,把面团放入蛋挞托内,进行再一次发酵

步骤4 咖啡小面包的简单做法

利用这个时间做咖啡面糊。先用2.5ml小勺开水溶解速溶咖啡粉

步骤5 咖啡小面包怎么吃

溶解后的咖啡液里加糖粉、橄榄油 搅拌均匀,再分三次加入打散的鸡蛋液搅拌均匀

步骤6 咖啡小面包怎么做

倒入面粉,继续搅拌至光滑面糊

步骤7 咖啡小面包怎么炒

将切碎的核桃仁倒入面糊搅拌均匀

步骤8 咖啡小面包怎么煮

面包发酵好以后,将咖啡面糊挤在面团表面。放入预热好180℃的烤箱,烤16分钟左右

成品图
烹饪技巧

调面糊要掌握好面糊软硬度,我调的面糊稍微软了些,原因是鸡蛋液加多了
面糊软的结果是使用量减少的同时也影响看相
烘培时间,烤箱温度的设定依据自家烤箱的情况灵活掌握

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