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改良版肉夹馍的做法

改良版肉夹馍

by salila

非常感谢苏泊尔提供的晋级奖品,苏泊尔·中华炽陶电砂锅。苏泊尔的电砂锅真的非常好用,卤肉炖得很烂,也非常入味。昨天卤的猪肉,今天早晨只需要烙个饼,饼从中间切开夹上卤肉,外酥里软,满满的汤汁,唇齿留香。大口开吃吧!

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改良版肉夹馍营养建议

改良版肉夹馍的食材2人份

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改良版肉夹馍的做法

1 改良版肉夹馍菜谱图解

准备各式香料:八角,桂皮,草果,花椒,大葱,生姜,干红辣椒

2 改良版肉夹馍菜谱图解

苏泊尔·中华炽陶电砂锅旋至煲汤功能,预热锅

3 改良版肉夹馍菜谱图解

锅里注入清水,加入所有香料

4 改良版肉夹馍菜谱图解

再加入老卤汁,如果没有的话可以不加,但香料的量要多放一些。(老卤汁是卤过多次的卤水,每次用完过滤一下放入冰箱冷冻保存)

5 改良版肉夹馍菜谱图解

放入猪肉

6 改良版肉夹馍菜谱图解

加入老抽,生抽,盐,冰糖。苏泊尔·中华炽陶电砂锅炖煮默认时间是两个半小时

7 改良版肉夹馍菜谱图解

肉炖好后取出切碎,加入切碎的红椒和香菜

8 改良版肉夹馍菜谱图解

放入碗里,加入卤汁,翻拌均匀。馅料就做好了

9 改良版肉夹馍菜谱图解

和好面后将面团擀薄,表面刷植物油

10 改良版肉夹馍菜谱图解

从一头往另一头翻折过去

11 改良版肉夹馍菜谱图解

纵向切条

12 改良版肉夹馍菜谱图解

将所有条状分成两份,分别捏在一起,从一头往另一头盘起

13 改良版肉夹馍菜谱图解

压扁,醒15分钟

14 改良版肉夹馍菜谱图解

平底锅刷薄薄一层油,将饼煎熟。切开后夹上馅就可以开吃

成品图

改良版肉夹馍的烹饪技巧

面团要和的稍软一些
如果没有老卤汁也没有关系,所有香料的量要增加一些
卤完食物后过滤一下,放入冰箱冷冻保存

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