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咖喱牛腩焖薯仔

by 独孤cce 387 收藏 4299 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
21%
咖喱味
<90分钟
较低热量
初中水平

最重要是选对咖喱膏的配搭,单种很难发挥出色香味,双枪的香和色,加上露莎士的味(有点点带辣),但还不够,味到还薄了点,加入妙多 就浓郁醇厚,色香味俱全。

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主料未知
辅料
露沙士咖喱酱2汤匙
小茴香1小撮
陈皮1/2个
香叶5片
冰片糖15g
印度妙多咖喱膏1汤匙
双枪咖喱粉1汤匙
椰浆400毫升
蚝油3汤匙
橄榄油1汤匙
肉桂2小块
八角4个
草果2个
展开全部辅料
步骤1 咖喱牛腩焖薯仔的做法大全

咖喱要找对哦,我试过很多种才找到现在这个配搭的

步骤2 咖喱牛腩焖薯仔的做法图解

烧开水,将未切的牛腩放入开水中几分钟,直到看不见血水,水面上很多漂浮物,捞起牛腩洗干净,再切成小块。牛腩不要生切,很难切的所以要飞水后切

步骤3 咖喱牛腩焖薯仔的家常做法

烧热锅加入一汤匙油,放入姜片(姜片不用去皮,洗净就好了)。炒至微微变色

步骤4 咖喱牛腩焖薯仔的简单做法

将切好的牛腩下锅,炒干水,加入一汤匙白酒炒至四周有点金黄色

步骤5 咖喱牛腩焖薯仔怎么吃

加入适量水(因为是牛筋和碎腩,焖的时间比较长,水浸过牛腩还要高一公分左右),加入肉桂,香叶,草果,八角,小茴,陈皮,蚝油3汤匙,糖,一起焖,大火烧开后,盖上盖子小火焖80分钟。后将香料捞起不要(最好用一种不锈钢漏球装着焖,不用那么麻烦)

步骤6 咖喱牛腩焖薯仔怎么做

放入准备切成粒的薯仔,加入咖喱膏,咖喱酱焖十分钟,加入椰浆,加1茶匙盐,大火收汁,不要收到太少汁,这汁拌饭一流哦

步骤7 咖喱牛腩焖薯仔怎么炒

可以吃啰,

步骤8 咖喱牛腩焖薯仔怎么煮

要认得香料哦

成品图
烹饪技巧

我买的是大部分的牛筋,小部分碎腩,个人喜欢牛筋的口感,碎腩的香味,正腩两样都不突出,但比较快焖好。这几种咖喱是我试了很多种后,觉得最好的配搭。单一种咖喱很难做到一埋想的味道。一般餐厅的咖咋都要用一种或以上咖喱胆调很多种的香料混搭出来的

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