咖喱牛肉干

by 尚食之文 9022 收藏 24924 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
30.8%
蛋白质
32.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咖喱味
<数小时
较低热量
初级入门

咖喱的辛香别有一番风味,淡淡的黄色粉末包裹着棕褐色的牛肉干,看上去就引人食欲。

展开
主料2人份
辅料
咖喱粉3小勺
酱油32克
白糖55克
食盐12克
20克
料酒10克
白酒15克
八角1克
花椒1克
红尖椒1枚
展开全部辅料
步骤1

将牛肉逆着纤维切成厚度约1.5cm的厚片

步骤2 咖喱牛肉干的做法大全

用刀背在厚片两面轻剁,再切成小块

步骤3

将除咖喱粉外的所有调料放入锅中

步骤4 咖喱牛肉干的做法图解

小火加热5分钟左右,不时用勺子搅动,关火之后晾凉

步骤5

将晾凉后的调料倒入牛肉中,抓拌均匀,静置1.5小时以上

步骤6 咖喱牛肉干的家常做法

将腌好的牛肉倒入面包桶中,放入面包机

步骤7

开机后选择烘烤/炖/煮键,上色选择深色,运行30分钟

步骤8 咖喱牛肉干的简单做法

运行至约15分钟时打开盖子用筷子搅动牛肉,使之受热和吸收调料汁更均匀

步骤9

结束后打开盖子,用隔热手套垫着拎出面包桶,用勺子将桶内的汤汁篦出,将大料、花椒、姜片、红尖椒挑出不用

步骤10 咖喱牛肉干怎么吃

再将面包桶放回面包机中,选择翻炒功能,炒45分钟以上

步骤11

在剩约8分钟快炒好时,放入咖喱粉

步骤12 咖喱牛肉干怎么做

盖上盖子继续,等待程序结束后开盖,取出后晾凉,可以直接食用或再风干一段时间

成品图
烹饪技巧

切牛肉时逆着纤维横切,且用刀背再轻剁,这样可以让牛肉口感软烂些,如果喜欢干硬些的口感可以省略;
腌制时间越长越入味,可以放在阴凉处多腌段时间;
翻炒时间45分钟可以炒到干爽,此时牛肉干虽然干爽但肉质不很硬,喜欢干硬的可以延长翻炒时间或在程序结束后再选择翻炒功能,再设定一些时间炒至想要的程度。我一般炒55-60分钟;
如果一次做的量多,要适当延长炖煮和翻炒的时间

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