咖喱土豆牛腩

by 康妮chen 3728 收藏 22990 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
72.5%
蛋白质
9.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咖喱味
<2小时
较低热量
初级入门

周六下午收到试用的恒都牛肉,打开一看非常新鲜的一大块牛腩,我把牛腩切成3块,首选的第一道就是咖喱牛腩,这次的牛腩肉质非常好,整个烹制过程都不会变形,咬着口感很棒!咖喱的主要成分是姜黄粉,川花椒,八角,胡椒,桂皮,丁香,芫荽等多种调料,咖喱能促进唾液和胃液的分泌,增加肠胃蠕动,增进食欲,还能消炎,抗衰老,瘦身等等。还记得之前写过做咖喱菜式必备的:椰浆,椰浆与咖喱是天生一对,也是咖喱菜的点睛出彩必备,放了椰浆的咖喱菜让咖喱的辛辣变温和,咖喱的味道更浓郁,入口更温柔,更甘甜。用咖喱烹制各种肉类,放入土豆,胡萝卜,洋葱等蔬菜类,荤素搭配一起,营养更丰富,一道咖喱菜式就能搞定一顿饭。

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主料2人份
辅料
胡萝卜2根
土豆2个
洋葱1个
椰浆1罐
料酒3汤匙
姜片4片
细香葱2棵
食盐1茶匙
橄榄油2汤匙
冰糖20克
咖喱粉5克
咖喱50克
展开全部辅料
步骤1 咖喱土豆牛腩的做法大全

准备好材料

步骤2 咖喱土豆牛腩的做法图解

洋葱去皮后切块,胡萝卜、土豆削皮后,切滚刀块

步骤3 咖喱土豆牛腩的家常做法

牛腩和冷水一起下锅

步骤4 咖喱土豆牛腩的简单做法

将2汤匙料酒加入到牛腩中

步骤5 咖喱土豆牛腩怎么吃

还要加2克盐入到牛腩中,烧开水后将牛腩煮10分钟

步骤6 咖喱土豆牛腩怎么做

将煮好的牛腩去掉血沫后,切块

步骤7 咖喱土豆牛腩怎么炒

炒锅里烧热油后,放入胡萝卜、土豆、洋葱块翻炒

步骤8 咖喱土豆牛腩怎么煮

将胡萝卜、土豆、洋葱炒至焦黄后铲起待用

步骤9 咖喱土豆牛腩怎么炖

利用炒锅里的余油炒香姜片和葱段

步骤10 咖喱土豆牛腩怎么煸

放入牛腩块,用大火爆炒

步骤11 咖喱土豆牛腩怎样煸

将牛腩炒至微微焦黄

步骤12 咖喱土豆牛腩怎样做

加入料酒,让牛肉吸收酒香

步骤13 咖喱土豆牛腩怎样炒

让牛肉吸收酒香后加入没过牛腩份量的清水,盖上盖子大火烧开后转小火焖1个小时

步骤14 咖喱土豆牛腩怎样煮

焖1小时后将牛腩汤里的姜片和葱段去掉,下胡萝卜块、土豆块和洋葱块

步骤15 咖喱土豆牛腩怎样炖

加入50克咖喱块

步骤16 咖喱土豆牛腩的制作

加入2汤匙咖喱粉

步骤17 咖喱土豆牛腩的制作方法

加入冰糖,并且把咖喱粉、咖喱块、冰糖搅拌均匀后盖上盖子小火焖30分钟,期间要多次翻拌一下,以防黏锅底

步骤18 咖喱土豆牛腩的制作大全

最后加入一罐椰浆,大火烧开后,下盐调味即可关火,盖上盖子焖出香味,5分钟后上桌开餐

成品图
烹饪技巧

处理牛腩,要冷水下锅,放入料酒能去血腥味,放入盐是为了在焖制过程中牛腩不变形,这是电视节目里教的,这次试过真的如此
牛腩需要焖的时间与胡萝卜,土豆不同,所以要注意下锅的顺序与烹调的时间
胡萝卜,土豆先炒再焖能更好地保持形状
咖喱块和咖喱粉一起来烹制,咖喱的味道更为浓郁
椰浆要出锅前再添加,椰浆久煮味道会变淡

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