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干煸茄子豆角

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夏季到来,本地的瓜果蔬菜也降价不少,茄子两块钱一斤,四季豆降到一块五,这两蔬菜炒一盘都不到两块钱,饭店里还卖28一份,还是...

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主料 4人份

茄子1个、四季豆100克

辅料

花生油40克、5克、生抽15克、蚝油10克、大蒜籽3粒、干辣椒3个

干煸茄子豆角步骤1 干煸茄子豆角的做法大全

食材准备

步骤2 干煸茄子豆角的做法图解

先把茄子洗净,去蒂,切成条状,撒入盐拌匀,腌制20分钟。 提示:要想茄子好吃又不费油,这步是关键,而且腌过的茄子更容易熟

步骤3 干煸茄子豆角的家常做法

把四季豆清洗一遍,摘去头尾后,择成小段,再清洗一遍,控干水份。大蒜籽去皮洗净切粒,小米椒洗净切段。 提示:四季豆如果有豆筋也要一并摘除,因为这些地方含毒素较多。不管是洗豆角还是四季豆,我们都要先清洗一遍,再择成小段,这样就不会有农药残留。尽量挑嫩一点的四季豆食用,更容易熟,口感也很好。因为现在豆角更贵,所以作者做这道菜选择了四季豆,大家也换成豆角,做法是一样的

步骤4 干煸茄子豆角的简单做法

把腌好的茄子,挤干水份

步骤5 干煸茄子豆角怎么吃

起油锅,放入四季豆中火煸至熟透,捞起。 提示:四季豆不多,所以平时炒菜放多少油,做这道菜也放多少油就可以了,不用担心这两个蔬菜会吸油哈!四季豆要煸到全部变皱,多翻动一下,让它受热更均匀,宁愿煸的老一点,也不能出现不熟的情况哦!

步骤6 干煸茄子豆角怎么做

锅里留油,放入茄子中火煸两三分钟

步骤7 干煸茄子豆角怎么炒

把茄子拨至一边,放入大蒜籽和辣椒煸香

步骤8 干煸茄子豆角怎么煮

放入四季豆混合,倒入蚝油炒匀

步骤9 干煸茄子豆角怎么炖

淋入生抽炒匀,即可出锅享用

干煸茄子豆角成品图
烹饪技巧

这道家常版的茄子豆角,大家喜欢吗?欢迎留言说说您的意见

原创菜谱创建时间:2018-06-11 23:53:14
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