四季豆又称豆角,富含蛋白质和多种氨基酸,常食可健脾胃,增进食欲,它的做法多样,蒸,炒,煸等等,各有风味。以前都是直接炒着吃,今天换个口味,干煸四季豆,做法也挺简单!
将四季豆去头去尾,然后一折为二
锅中注入水,水开后将四季豆倒入,焯一下
期间将大蒜切成小块
四季豆焯好后,捞出过一下冷水,捞出沥干水份
热锅冷油
油热后,放入花椒,稍微爆一下,爆出香味,将花椒去除
将四季豆倒入锅中
翻炒至外皮微皱,装盘备用
然后锅中放入大蒜,干辣椒,郫县豆瓣酱,翻炒均匀
倒入四季豆继续翻炒
加入适量盐,翻炒
翻炒均匀后,就可以装盘享用啦