干煸四季豆

by 西米Fiona 22 收藏 41161 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
28.3%
蛋白质
7.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
干锅
香辣味
<10分钟
较低热量
初级入门

相比较肉类,我更爱吃蔬菜瓜果,但有几样菜,以前特别不喜欢吃。最不讨喜的就是圆白菜和四季豆,四季豆应该排在第一位。四季豆也叫菜豆,北方也叫芸豆,如果喜欢这口味的人,会觉得清炒四季豆特别爽口。我却不喜欢,爸妈就喜欢把四季豆择成一段段的,清炒,口味比较清淡的闽南人,不喜欢把菜做得太复杂。所放调料也不过是盐和鸡精,在我家里,甚至鸡精都不放,只放鸡汁。(也是一味调料,北方人估计不大懂。我老爸都自己用海鱼腌酿出来的汁)。 作为新一代的闽南人,或者说作为生活在北方的南方人,口味也渐渐的被北方同化,慢慢的更加爱吃些比较入味的菜,比如红烧,红烩,卤,焖,觉得只有入味的菜才最下饭。也因此到了北方就变胖,回到南方就瘦回来。。 四季豆也可以与肉类同炖,亦或是焯熟凉拌,都有人喜欢。但是如果不让它熟透的话,是有小毒的,买来时应用淡盐水浸泡二十分钟后再烹调食用。 今天切丝炒肉末,这是婆婆最爱做的。第一次看她做成这个样子时,一下子吃了好多,四季豆因为被切成了丝,组织都被破坏,所以很容易入味。肉末的油脂侵入里面,特香。而且很容易就熟透。不错的下饭菜,然后以后每次买四季豆,我也都是这么做的。不过我觉得南方人不一定会喜欢,可能北方人会更爱。

展开
主料3人份
辅料
干辣椒5个
料酒1汤匙
蒜末1汤匙
生抽1汤匙
蚝油1汤匙
适量
展开全部辅料
步骤1 干煸四季豆的做法大全

四季豆用盐水浸泡二十分钟左右,去去农残

步骤2 干煸四季豆的做法图解

摘掉两头的蒂,用刀斜切成丝

步骤3 干煸四季豆的家常做法

猪肉剁成末,蒜切末,干辣椒剪成段

步骤4 干煸四季豆的简单做法

炒锅,适量油,先小火把四季豆煸炒一遍,最好是煸炒熟,盛出来

步骤5 干煸四季豆怎么吃

炒锅,再加适量油,倒入猪肉末炒至变色发干,烹入料酒,生抽,加点蚝油。翻炒让肉末上色。加蒜末辣椒出香味

步骤6 干煸四季豆怎么做

倒入煸好的四季豆,翻炒均匀。四季豆一定要炒熟透了,不然会有毒性。根据口味再调入适量盐

成品图
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