步骤1
芸豆撕去老筋掰成段
步骤2
准备肉末
步骤3
葱姜蒜切片，豆瓣酱剁细一些
步骤4
锅中适量多放点油，放入芸豆，中小火煸炒，煸炒到表皮微微发焦起皱盛出备用
步骤5
锅中留底油，加入肉末炒散
步骤6
加入豆瓣酱炒出红油
步骤7
加入葱姜蒜煸炒
步骤8
加入芸豆，加入生抽料酒白糖和盐，继续煸炒入味，芸豆熟透即可
成品图
烹饪技巧
芸豆要熟透才行。我用的芸豆非常嫩，一会就煸熟了，如果担心芸豆不熟，后面加一点热水煸炒，再炒干水汽即可，确保芸豆熟透
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