炒河粉

by lily6891deboke 6 收藏 24916 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
99.2%
蛋白质
13.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<10分钟
较高热量
初级入门

原料:河粉、鸡蛋、猪肉、绿豆芽、卷心菜、葱、姜、蒜。调料:料酒、酱油、盐、淀粉、糖适量。做法:。1、将鸡蛋打散,放少许盐、糖;猪肉切丝,用酱油、淀粉、料酒腌制5分钟;卷心菜、姜、蒜切丝,葱切成葱花备用。。 2、鸡蛋摊饼切成丝备用 3、将肉丝下锅翻炒至变色捞出备用。

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主料
辅料
鸡蛋2个
猪肉1块
绿豆芽适量
卷心菜适量
适量
适量
适量
料酒少许
酱油适量
食盐适量
淀粉少许
白糖适量
色拉油适量
展开全部辅料
步骤0 炒河粉的做法大全

材料集合图:

步骤1

将鸡蛋打散,放少许盐、糖;猪肉切丝,用酱油、淀粉、料酒腌制5分钟;卷心菜、姜、蒜切丝,葱切成葱花备用

步骤2 炒河粉的做法图解

鸡蛋摊饼切成丝备用

步骤3 炒河粉的家常做法

将肉丝下锅翻炒至变色捞出备用

步骤4 炒河粉的简单做法

锅内留油,放入姜、蒜鲜爆香,放绿豆芽、卷心菜丝翻炒

步骤5 炒河粉怎么吃

放入河粉略微翻炒,再放入备用的鸡蛋丝、肉丝翻炒

步骤6 炒河粉怎么做

再加适量的盐、料酒、酱油调味

步骤7 炒河粉怎么炒

最后放入葱花即可

成品图
烹饪技巧

炒河粉是比较考验手艺的,一定要大火快炒,不能用铲子频繁翻动,动作也不能太快,否则河粉容易碎掉,可拿一双筷子辅助调散,动作要轻,让每根米粉都均匀上色
炒河粉油的用量要掌握好,油太多炒出来的河粉容易腻口。油太少了河粉又容易粘锅,且炒出来也不香,只需比平时炒菜稍微多一些即可
如果买不到新鲜的河粉,可以到超市购买干河粉来制作。需要用温水先浸泡5分钟,待软后捞出才能进行炒制。用干河粉浸泡时间一定不能过长,如果河粉被浸泡的太软,入锅再炒就很容易会碎掉了

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