干炒牛河

by 方太幸福食光 2408 收藏 12500 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
11.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<30分钟
较高热量
初级入门

老小区门口,旧校门旁边,深夜出摊的一碗干炒牛河,最能让夜归人流口水,猛烈大火里,师傅用大锅铲“哐当哐当”,爆炒着那一份香气四溢的烟火气。

展开
主料1人份
干河粉400克
辅料
小葱10克
洋葱半个
生抽20毫升
老抽5毫升
生粉3克
1克
白砂糖2克
色拉油100毫升
展开全部辅料
步骤1 干炒牛河的做法大全

食材准备

步骤2 干炒牛河的做法图解

将所有食材洗净,芽菜掐头去尾择干净,牛里脊肉切成0.3厘米的薄片,洋葱切粗丝,小葱切与芽菜同样长短的葱段

步骤3 干炒牛河的家常做法

将切好的牛肉片放在碗中,加入5毫升生抽、2毫升老抽、1克白砂糖、1克盐、3克生粉拌匀,搅拌上劲,再加5毫升色拉油和匀备用(小贴士:加入生粉锁住水分,这样炒出的牛柳会更嫩滑)

步骤4 干炒牛河的简单做法

15毫升生抽、3毫升老抽、1克盐和1克白砂糖调成酱汁备用

步骤5 干炒牛河怎么吃

打开灶具的电源,火力调节至8档位大火,把锅烧热,倒入色拉油,待油温升至5成热时,略冒淡烟时,倒入牛肉滑油大约20秒,牛肉片至7分熟,倒出控油备用

步骤6 干炒牛河怎么做

灶具火力调节至9档位大火,将锅烧热,下15毫升色拉油,倒入河粉煎热,让河粉表面略微发硬,用筷子翻面,来回拨弄翻炒约2分钟

步骤7 干炒牛河怎么炒

等河粉热透后,加入洋葱丝和芽菜,继续翻炒

步骤8 干炒牛河怎么煮

炒到洋葱略焦黄时,倒入调好的酱汁和牛肉,用锅铲轻轻翻炒

步骤9 干炒牛河怎么炖

等到河粉收干酱汁后,撒入葱段即可

成品图
猜你喜欢

干炒牛河的做法

更多 >

精选菜谱

相关推荐

更多 >