干煸豆角

by 丝丝食客 3 收藏 7504 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
33.6%
蛋白质
5.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
干煸
麻辣味
<15分钟
较低热量
初中水平

所谓干煸,即为炒干水分,而豆角煸干需要一段时间,直接在炒菜中煸,不仅会影响其他食材的口感,豆角的口感也会老化,所以采用油炸干豆角,不仅口感嫩,豆角煸的也会均匀漂亮。

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主料2人份
辅料
干辣椒两个
食盐1勺
3瓣
姜片2片
花椒10几粒
鸡精0.5勺
展开全部辅料
步骤1 干煸豆角的做法大全

豆角掐头去尾,掰成段,洗净

步骤2 干煸豆角的做法图解

准备姜,蒜,辣椒和花椒,蒜多放些,不要放葱,会影响味道

步骤3 干煸豆角的家常做法

锅中放多些油,烧热,准备煸干豆角

步骤4 干煸豆角的简单做法

油锅中放入豆角,中火煸,不时用铲子搅拌下以免粘底。基本要煸15分钟

步骤5 干煸豆角怎么吃

大概15分钟后,豆角已经起皱纹,表面微焦,期间不要着急,慢慢煸

步骤6 干煸豆角怎么做

盛出备用,对比下之前的豆角,已经煸出水分

步骤7 干煸豆角怎么炒

留少量底油微热后小火放入花椒,辣椒,不要炒糊

步骤8 干煸豆角怎么煮

再放入姜,蒜煸炒

步骤9 干煸豆角怎么炖

再放入肉沫,煸炒至变色

步骤10 干煸豆角怎么煸

放入刚才的豆角,加上述量的盐,鸡精即可出锅

成品图
烹饪技巧

煸豆角不要着急,观察起皱,微焦,再关火,我见过很多朋友做这道菜豆角都还是鲜亮的

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