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干豆角炖五花肉

by 九色鹿 437 收藏 46826 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
77.4%
蛋白质
12.4%
家常味
<60分钟
较高热量

。记忆中第一次吃干豆角是在一个东北菜馆里,晒干后的豆角与五花肉炖在一起,味道浓郁有嚼劲,一下就喜欢上这道菜,绝对的米饭杀手。窗外寒风呼呼的时候,自家的锅里炖上一锅香喷喷的硬菜,再合适不过了。 原料:干豆角50克,五花肉一斤 辅料:葱、姜、大蒜、生抽、老抽、料酒、八角一个、桂皮一小块、山楂一个、冰糖两小块、香菜少许 油

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主料2人份
辅料
5克
4片
大蒜5瓣
生抽6克
老抽3克
料酒5克
八角1个
桂皮1小块
山楂1个
冰糖5克
香菜5克
植物油适量
展开全部辅料
步骤1

干豆角提前半天拿出来用温水泡发,五花肉切大块、葱姜蒜切片备用

步骤2

锅中倒少量油,放入五花肉双面煎至微黄

步骤3 干豆角炖五花肉的做法大全

煎好的五花肉推至一边,放入葱姜蒜、八角、桂皮爆香,加料酒去肉腥味

步骤4

加入生抽、老抽、冰糖翻炒均匀

步骤5

加入足量热水

步骤6

放入山楂,大火烧开转小火炖

步骤7 干豆角炖五花肉的做法图解

大约炖30分钟之后,加入泡发干豆角,继续炖15-20分钟,至肉软烂洒香菜即可出锅

成品图
烹饪技巧

煎五花肉时锅内油不必太多,因为五花肉本身会煎出油
肉汤中加入山楂,可以减少油腻感,还可去除肉腥膻味,加入山楂更容易将肉炖软烂
加水时一定要加热水,因为炖的时间较长水量要足

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