干豆角烧肉

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
8.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<60分钟
较高热量
新手尝试

豆角是大家夏天非常常见的蔬菜,基本上家家都吃过,无论是炒菜还是凉拌味道都不错。还可以晒成干豆角,待到没有新鲜豆角的季节里取出来炖肉特别香,干豆角烧肉是最常见的干豆角做法。和新鲜的豆角比起来,干豆角虽然没有新鲜豆角鲜嫩的口感,但是干豆角具有不可替代的风味和口感,和五花肉炖在一起,干豆角充分吸收了五花肉的油脂和香味,嚼起来非常劲道和醇香。

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主料2人份
辅料
鸡蛋7个
20克
10克
干辣椒5个
香叶3片
桂皮1小段
八角3个
料酒20毫升
老抽20毫升
生抽10毫升
2克
白糖10克
饮用水700毫升
展开全部辅料
步骤1 干豆角烧肉的做法大全

首先我们要准备好制作这道【干豆角烧肉】需要用到的所有食材:先将五花肉清洗干净沥干水分,切成大小均匀的肉块。放入清水中调入料酒10ml浸泡去除血腥。再把干豆角用温水泡软,清洗干净后用剪刀剪成小段备用

步骤2 干豆角烧肉的做法图解

把葱切成葱段、姜切成姜片,干辣椒、香叶、桂皮和八角清洗干净备用。将鸡蛋煮熟后剥去外壳备用

步骤3 干豆角烧肉的家常做法

将浸泡好的五花肉捞出沥干水分放入锅中,放入切好的葱段、姜片、干辣椒、香叶、桂皮和八角。调入料酒20ml、老抽20ml、生抽10ml、盐2g、白糖10g

步骤4 干豆角烧肉的简单做法

加入饮用水700ml,水量刚没过肉就好

步骤5 干豆角烧肉怎么吃

盖上锅盖,给自动炒菜锅插上电源,然后按下启动按钮,选择“红烧肉”功能,烹饪程序自动执行。程序时间过半时候打开锅盖放入泡发好的干豆角和剥好的鸡蛋

步骤6 干豆角烧肉怎么做

要开始自动收汁时候打开锅盖用锅铲翻一下,使干豆角和鸡蛋充分吸收肉的油脂,更好入味

步骤7 干豆角烧肉怎么炒

最后程序结束收汁完成,干豆角和鸡蛋也入味了,这道干豆角红烧肉就可以出锅装盘了

步骤8 干豆角烧肉怎么煮

豆角软香,鸡蛋鲜香入味,红烧肉酥烂适中,好吃到不行

成品图
烹饪技巧

五花肉要选择一层肥肉一层瘦肉相间隔的那种,肥瘦相间层数越多越好,这样的五花肉烧出来的红烧肉口感不会太腻也不会太柴
干豆角提前用温水泡发,清洗干净后用剪刀剪成长短适宜的段备用
鸡蛋要小火煮熟,大火容易煮爆,煮熟后捞出放入冷水中浸泡一下比较容易剥去外壳

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