< 美食杰 菜谱分类 >

干豆角烧鸭

by 天山可可 301 收藏 4634 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
15.9%
蛋白质
16.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<60分钟
较低热量
初中水平

每年的秋天,我都晒一些干菜,其中就用干豆角,这种干菜基本每年都晒,就是准备过冬天的菜,炖菜、炒肉,烧肉都是美味。干豆角,它维生素B含量非常高,能够促进胃肠蠕动,帮助肠胃有效消化食物。它还含有植物蛋白质、健脾养胃、补气生津,让身体变得更强健。它味纯清香,口感极佳,具有提高人体免疫力的功效,今天可可就做了《干豆角烧鸭》,干豆角吸收了鸭肉香味,味道好极了,天冷了,来这么一道《干豆角烧鸭》,热乎又下饭,绝对是老百姓家中餐桌上最受欢迎的一道美食。

展开
主料3人份
辅料
植物油适量
适量
10克
花椒粒2克
八角1个
草果1个
老抽5克
生抽5克
展开全部辅料
步骤1 干豆角烧鸭的做法大全

主料:鸭腿2个、干豆角100克 辅料:植物油适量、盐适量、姜10克、香葱两根、生抽4汤匙、白糖1克、料酒10克、花椒粒1克、八角一个、老抽5克、干红辣椒3个

步骤2 干豆角烧鸭的做法图解

干豆角加入淡盐水中浸泡,直到泡软后,把泡好的干豆角多清洗几次,再成段

步骤3 干豆角烧鸭的家常做法

把鸭肉剁成块,用水冲洗掉血水

步骤4 干豆角烧鸭的简单做法

锅内放入适量水,倒入鸭肉,放入一点料酒,煮3分钟,煮出血末后倒掉水冲洗干净沥水备用

步骤5 干豆角烧鸭怎么吃

锅内加油,要比平时稍微多一些,因为干豆角特别吃油,油烧热,倒入鸭肉,快速爆炒出水分和香味

步骤6 干豆角烧鸭怎么做

放入姜、八角、花椒粒、草果、辣皮子爆香,煸炒至鸭肉出油且外皮表面微黄

步骤7 干豆角烧鸭怎么炒

接着加生抽和老抽快速翻炒均匀,让鸭肉均匀的都沾上颜色,炒出鸭肉和香料的香味

步骤8 干豆角烧鸭怎么煮

加入清水或者开水,最好没过所有食材,因为在烧的过程中,比较损耗水,大火煮开后转小火焖25分钟,让鸭肉充分上色入味(可以加锅盖焖)

步骤9 干豆角烧鸭怎么炖

倒入干豆角翻炒均匀,继续焖烧20分钟左右

步骤10 干豆角烧鸭怎么煸

等鸭肉和干豆角烧熟透,加盐翻炒均匀烧几分钟,最后大火收汁

步骤11 干豆角烧鸭怎样煸

加鸡精翻炒均匀

步骤12 干豆角烧鸭怎样做

放入葱段翻炒均匀即可出锅了,满屋飘香的【干豆角焖鸭】就做好了

成品图
烹饪技巧

干豆角一定要泡软,这样可以提前泡一夜更好,再多清洗几次
由于干豆角比较吃油,可以用比较肥的鸭肉
不吃辣的可以不加辣皮子

达人推荐

更多 >
美食达人的分享种草
猜你喜欢

其他做法

更多 >
猜你喜欢

精选菜谱

相关推荐

更多 >