鸡翅菌菇手擀面

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
23.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<30分钟
较低热量
初中水平

鸡翅肉嫩,用来炖汤,既有鸡肉的鲜香美嫩,又有清爽喷香的鸡汤,而且油脂含量还不高;味道有些淡,可以放上各种菌菇,更添美味,而且营养价值更高。手擀面,可随自己的口味做成或软或硬,吸足汤的手擀面,朴素中增加了华丽

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主料3人份
辅料
适量
料酒20克
鲜姜1块
香葱1根
玉米面适量
面粉用清水200克
展开全部辅料
步骤1 鸡翅菌菇手擀面的做法大全

三条整根鸡翅清洗干净

步骤2 鸡翅菌菇手擀面的做法图解

白玉菇、蟹味菇、杏鲍菇准备好

步骤3 鸡翅菌菇手擀面的家常做法

胡萝卜刮去外皮,清洗干净

步骤4 鸡翅菌菇手擀面的简单做法

白玉菇、蟹味菇拆成一根根的,杏鲍菇切成细丝

步骤5 鸡翅菌菇手擀面怎么吃

鸡翅剁成小块

步骤6 鸡翅菌菇手擀面怎么做

入清水锅中煮开

步骤7 鸡翅菌菇手擀面怎么炒

煮开后,撇去浮沫,倒入料酒、姜片,然后盖盖小火焖煮20分钟

步骤8 鸡翅菌菇手擀面怎么煮

捞起鸡块,检查一下成熟度

步骤9 鸡翅菌菇手擀面怎么炖

倒入全部的菌菇,继续煮10分钟,此时可放盐调味

步骤10 鸡翅菌菇手擀面怎么煸

放入少量胡萝卜丝,煮半分钟后关火;胡萝卜丝很细,用汤的温度可以焖熟

步骤11 鸡翅菌菇手擀面怎样煸

面粉入盆中,根据自己的喜好添加凉水,揉成光滑的面团,蒙上保鲜膜饧30分钟后再使用。面团可提前揉好,再进行汤的制作

步骤12 鸡翅菌菇手擀面怎样做

面团置于案上,擀成厚约3毫米的大片,在面片一半的面积上撒上细细的玉米面,用玉米面吸湿效果及防粘效果比白面要好得多,如果没有玉米面,用白面粉也可以哟

步骤13 鸡翅菌菇手擀面怎样炒

对折后,在表面一半面积再撒玉米面,再对折,在面片表面及底部撒玉米面

步骤14 鸡翅菌菇手擀面怎样煮

刀切成宽4毫米左右的条再放些玉米面,将面条抖散开

步骤15 鸡翅菌菇手擀面怎样炖

擀面的时候可开火煮水;水开后,下入面条,一分钟左右,待面条有些定型后,用筷子轻轻挑散,防止粘连

步骤16 鸡翅菌菇手擀面的制作

煮开后3分钟左右,挑出面条检查一下成熟度

步骤17 鸡翅菌菇手擀面的制作方法

面条捞出,直接入碗,无需过凉水

步骤18 鸡翅菌菇手擀面的制作大全

浇上鸡翅菌菇汤,撒上小香葱,嗯……好香啊

步骤19 鸡翅菌菇手擀面的做法大全

一碗营养丰富、味道鲜美的手擀面为你扫去冬日的寒冷

成品图
烹饪技巧

此汤很鲜美,不要放味精、鸡精啦,以免压住鸡汤和蘑菇本身的鲜香;盐后放,可以减少盐的摄取量;面粉量供参考,一家四口吃足够了,水量没有给出,请根据自己的喜好决定软面或者硬面,但建议面和得硬一些,这样有利于擀面、切面,面如果太软,不但不利于操作,而且煮出的面易断、不成型噢!细细的玉米面用来切面,可以起到极好的吸湿、防粘的作用,如果没有就用白面粉也可以哟!

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