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腊味煲仔饭的做法

腊味煲仔饭

by 崇尚空调的猪

去过香港的朋友都知道,在那里吃的米饭都是香米烧的, 不管是粥还是四宝饭更或者是街头的煲仔饭, 都是用细长的香米烹饪而成, 它亦或者软糯,亦或者油光饱满,亦或者颗颗分明, 但不管哪一种形态都会让你对于它独特的香味而折服 当拿到那么好的香米时我第一个想到的就是做煲仔饭, 煲仔饭是我妈妈的拿手主食, 我妈妈一直秉承用信手捏来的食材做赞不绝口的美食, 这次正好冰箱打扫除,拿出过年时爸爸做的酱油肉, 和广州皇上皇带来的香肠,用最快的时间做出能够还原广东街头的美味。

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腊味煲仔饭营养建议

腊味煲仔饭的食材2人份

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腊味煲仔饭的做法

1 腊味煲仔饭菜谱图解

准备材料

2 腊味煲仔饭菜谱图解

将香米倒入煲仔中,量只要铺满整个锅底就行,将香米清洗2遍,倒入高于香米两倍的清水浸泡10分钟

3 腊味煲仔饭菜谱图解

放上锅盖放在高火中烧制10分钟

4 腊味煲仔饭菜谱图解

等到米粒张开成型

5 腊味煲仔饭菜谱图解

周边仍然有水泡冒出可以放入切好的腊味

6 腊味煲仔饭菜谱图解

再盖锅盖小火焖8分钟 最后放入清洗好的菠菜焖2分钟即可

成品图

腊味煲仔饭的烹饪技巧

1 这里的水分一定要控制好,多了米饭容易煮烂,少了容易硬,一般就超过米粒两倍的量即可
2 除了酱油肉、香肠还能放腊鸡腿或者是其他的盖浇
3 吃之前要倒入鲜酱油搅拌均匀了吃才更美味,这里我还推荐用印尼的甜酱油好吃到没有朋友

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