缸炉烧饼

by 松鼠鱼77 0 收藏 2638 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
64.3%
蛋白质
16.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
咸鲜味
<30分钟
较低热量
初级入门

不知道你有没有来过河北,河北有一种特色小吃,叫“缸炉烧饼”。河北的缸炉烧饼非常有名,外壳上一层密密麻麻的白芝麻烤得金黄焦香,皮脆内软,很有嚼头。尤其是刚出炉的缸炉烧饼,吃起来格外香,一个烧饼三两下就进肚了。很多来河北玩的外地朋友都会带一些缸炉烧饼回去给家人品尝。

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主料4人份
中筋面粉(油皮)200克
玉米油或色拉油(油皮)15克
中筋面粉(油酥)30克
玉米油(油酥)30克
五香粉(油酥)2克
盐(油酥)3克
辅料
白芝麻适量
鸡蛋液适量
展开全部辅料
步骤1 缸炉烧饼的做法大全

饼皮食材内的200克面粉放在盆子中,加入温水,边倒边用筷子搅拌成絮状,然后加入15克左右的玉米油或色拉油

步骤2 缸炉烧饼的做法图解

下手揉成一个面团,还不是很光滑,没关系,盖上盖子静置10分钟,再揉一遍,面团就会柔润光滑了。盖盖醒面20分钟

步骤3 缸炉烧饼的家常做法

30克面粉、2克五香粉、3克食用盐放入小碗中,加入30克玉米油或色拉油搅拌均匀就好了

步骤4 缸炉烧饼的简单做法

油皮面团擀成薄的面片,用我们平时吃饭的金属小勺子背部,薄薄地涂抹上一层油酥,尽量涂抹均匀

步骤5 缸炉烧饼怎么吃

把面片卷起来,分成大小相等的剂子

步骤6 缸炉烧饼怎么做

两头捏紧,防止油酥跑出来。用小擀面杖擀长,折成三折,调转90度,再重复一次

步骤7 缸炉烧饼怎么炒

调转90度擀开,上下折成三折,稍微整理一下,成为一个长方形的烧饼坯

步骤8 缸炉烧饼怎么煮

表面刷上蛋液(用一个鹌鹑蛋刚好),撒上白芝麻,静置松弛15分钟。这个时间刚好去预热烤箱,上火200度下火190度预热15分钟。烤箱预热完成后,烧饼坯也松弛好了,送入烤箱,烘烤16分钟就好了

步骤9 缸炉烧饼怎么炖

烧饼出炉后,稍微晾一下,不烫手就可以吃了,趁热吃又香又酥,烤的时候隔着马路都能闻到香味

成品图
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