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港式蛋挞

by 吾爱饮品 392 收藏 4133 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
11.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<60分钟
较高热量
初级入门

一口咬下去,牙齿舌尖触碰到丝滑醇香般的馅料,外层酥皮在口中噼里啪啦绽放,即使心里怀着罪恶感,但依然欲罢不能地把手伸向了下一个“猎物”。 即使貌不惊人,蛋挞这种食物却总能分分钟俘获人心! 酥脆掉渣的塔皮,包着滚烫柔嫩的内馅,甜度绝不过火,且入口即化,一口下去,就被蛋奶的香气充满感官。 挞水是蛋挞中最重要的原料之一。蛋黄与奶油、牛奶是挞水的灵魂,赋予其浓稠的质感和香滑的滋味。 不过国内的蛋挞会清爽许多,口感也像炖蛋一样更加软嫩,因为中式蛋挞常用全蛋液和牛奶做挞水。

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步骤1 港式蛋挞的做法大全

准备80g黄油(软化)和15g糖粉倒入盆里

步骤2 港式蛋挞的做法图解

同上

步骤3 港式蛋挞的家常做法

用打蛋器打至蛋头可留下痕迹的状态

步骤4 港式蛋挞的简单做法

准备16g鸡蛋液,分2次倒入

步骤5 港式蛋挞怎么吃

准备115g低筋面粉和10g奶粉,筛过到盆里

步骤6 港式蛋挞怎么做

同上

步骤7 港式蛋挞怎么炒

将它揉成团,然后用保鲜膜包起来

步骤8 港式蛋挞怎么煮

同上

步骤9 港式蛋挞怎么炖

放入冰箱冷藏1小时左右即可。(蛋挞酥皮部分制作完成)

步骤10 港式蛋挞怎么煸

准备40g牛奶,85g鲜奶油,32g蛋黄,13g炼乳和13g细砂糖到碗中

步骤11 港式蛋挞怎样煸

同上

步骤12 港式蛋挞怎样做

搅拌后筛过到碗里

步骤13 港式蛋挞怎样炒

将冷藏好的蛋挞面皮取出,用模具压出蛋挞皮,然后加入蛋挞液

步骤14 港式蛋挞怎样煮

同上

步骤15 港式蛋挞怎样炖

放入烤箱烘烤5分钟。(180°左右)

步骤16 港式蛋挞的制作

同上

步骤17 港式蛋挞的制作方法

烘烤完后取出,蛋挞就制作完成了!

成品图

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