干果磅蛋糕

by 小英子美食 0 收藏 1741 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
96.6%
蛋白质
9.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<60分钟
较低热量
初中水平

我是从欢欢的博客里看到这个蛋糕的。欢欢没有等到2个礼拜,只是留了一片在冰箱里做实验用。我还好了,当时没有吃,三天后切开尝了一片感觉挺好吃,其余的依旧用保鲜膜包好放冰箱里冷藏。看看小岛的干果磅蛋糕的最高境界到底有多好吃!2周后再次切开哇塞!酒香参杂着果香浓郁扑鼻且口感湿润就是感觉太甜。你要是喜欢吃甜的可能这个甜度正好啊!

展开
主料5人份
辅料
泡打粉1克
果干54克
朗姆葡萄干60克
糖渍香橙干30克
核桃仁30克
展开全部辅料
步骤1 干果磅蛋糕的做法大全

无盐黄油90g,微粒细砂糖90g,全蛋75g,低筋粉90g,泡打粉1g

步骤2 干果磅蛋糕的做法图解

蔓越莓干,泥猴桃干,菠萝干各18g,糖渍香橙干30g(没有买到我用的糖渍柠檬干)

步骤3 干果磅蛋糕的家常做法

全部切丁混合

步骤4 干果磅蛋糕的简单做法

朗姆葡萄干60g(用朗姆酒浸了的葡萄干)

步骤5 干果磅蛋糕怎么吃

核桃30g(这个一定要放)

步骤6 干果磅蛋糕怎么做

黄油室内回温到22—23度,夏天的话打发黄油前,黄油温度为19度左右,冬天的话黄油的温度为20-23度 黄油和砂糖放盆里

步骤7 干果磅蛋糕怎么炒

用橡皮刀搅拌软了

步骤8 干果磅蛋糕怎么煮

用电动打蛋器高速打发5分钟,蓬松雪白的奶油状就ok,蛋液分4次加进2,加一次打发1-2分钟之后加下一次,加第四次的时候打发1-2分钟之后再继续打1-2分钟

步骤9 干果磅蛋糕怎么炖

全部打发完,蛋糕糊的温度为20-22度之间

步骤10 干果磅蛋糕怎么煸

过筛后的粉倒进盆里

步骤11 干果磅蛋糕怎样煸

搅拌看不到粉为止需要搅拌60-80下,搅拌至有光泽的蛋糕糊

步骤12 干果磅蛋糕怎样做

把混合好的干果核桃加进7里轻轻搅拌均匀

步骤13 干果磅蛋糕怎样炒
步骤14 干果磅蛋糕怎样煮

模子是不粘模只是下边垫烤纸

步骤15 干果磅蛋糕怎样炖

用刮片分数次将蛋糕糊放入模子里,用橡皮刀整出中间低,两边高的感觉(我的模具比较大填不满呢)

步骤16 干果磅蛋糕的制作

烤箱烤45-50分钟,中间膨胀裂开的地方着色了就拿出来立刻脱模放在架子上冷却,手可以触摸的热度的时候,将蛋糕体刷上混合的糖水

步骤17 干果磅蛋糕的制作方法

用保鲜膜包起来放入冰箱,冷藏3天后可是开始享用,如果好好保存可以在冰箱放1个月,吃之前室内回温即可

成品图
烹饪技巧

小英子心语:
这个磅蛋糕的甜度是非常大的,如果不喜欢吃甜的,可以少量的减少一点糖量
将蛋糕体刷上混合的糖水特别是下面一定要多刷,这样可以保证蛋糕的湿润口感
放上几天再吃,可以使朗姆酒香发挥到极致,果香更浓郁

猜你喜欢

其他做法

更多 >

精选菜谱

相关推荐

更多 >