干果磅蛋糕

by KL乐悠悠 520 收藏 2611 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
91.6%
蛋白质
8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<60分钟
较低热量
初级入门

干果磅蛋糕富含了各类的干果与坚果,这款富含丰富干果的磅蛋糕烤好后放入冰箱冷藏几天后吃口感会更佳。原因是干果与坚果的香气彻底的融入蛋糕里,每一口蛋糕都是满满的干果气味,这感觉简直是太幸福了。 上阵子自己做了些糖渍陈皮,用来做面包蛋糕之类的西点味道超级赞;一块蛋糕里一口一口的吃嘴里都是香喷喷的干果味,可以形容烘焙带来了另一种幸福。磅蛋糕的保存时间比较长,只要将磅蛋糕用保鲜膜密封包好;这样可以隔绝空气及湿气,也可以多包两层保鲜膜,这样至少在冰箱里可以保存2-3周。 我个人喜欢吃松软的磅蛋糕,通常我会放在室温下20-60分钟回温,个人觉得口感相当的美味。当然也可以切好直接吃,这样口感比较扎实,反正就是随意吧,只要是好吃就行啦。

展开
主料4人份
辅料
芒果干 20克
核桃 30克
葡萄干 30克
糖渍陈皮 30克
蔓越莓干 20克
展开全部辅料
步骤1 干果磅蛋糕的做法大全

葡萄干、蔓越莓干芒果干泡入温水中约15分钟,然后用厨房纸吸干多余的水份,与糖渍陈皮、烤过的核桃切成小块状备用。

步骤2 干果磅蛋糕的做法图解

室温黄油加入糖粉用刮刀拌均匀。

步骤3 干果磅蛋糕的家常做法

用电动打蛋器把黄油糖粉打发至颜色发白体积膨松,然后分5次加入蛋液打发。

步骤4 干果磅蛋糕的简单做法

每一次加入蛋液时都要搅拌至黄油完全吸收蛋液后再加入下一次的量

步骤5 干果磅蛋糕怎么吃

蛋液与黄油打发好后筛入低筋粉与泡打粉。

步骤6 干果磅蛋糕怎么做

用刮刀翻拌混合至无颗粒。

步骤7 干果磅蛋糕怎么炒

加入所有的干果核桃。

步骤8 干果磅蛋糕怎么煮

翻拌均匀

步骤9 干果磅蛋糕怎么炖

烤箱上下火预热190度,把拌好的蛋糕糊放入21cmX6.7cmX5.5cm长方形活底模具里约7-8分满,入模后用刮刀将蛋糕糊表面抹平,两端的蛋糕糊需要高出一些,因为这样在烤的过程蛋糕糊膨胀后与中间的面糊达成一致整齐,烤箱预热后放入烤箱,将温度调整180度上下火中层烤45-50分钟。

步骤10 干果磅蛋糕怎么煸

蛋糕烘烤10分钟后表面的蛋糕糊略微开始凝固时可以取出,用小刀划开一横,尾端两边保留着不要划开,这个步骤也可以省略,只是觉得划开后会好看些。

步骤11 干果磅蛋糕怎样煸

蛋糕表面上色后可以盖上一张锡纸继续烤,烤好后出炉待晾,如果不急着吃的可以包上一层保鲜膜隔绝空气,放入冰箱冷藏2-3天后才吃,因为磅蛋糕里富含丰富的干果,如果等到2-3天后吃可以让干果的气味更加的融入蛋糕里。磅蛋糕从冰箱里取出后吃多少切多少,然后室温20-40分钟后蛋糕就回软了,也可以放入保鲜盒里微波炉小火加热一下回温,其余吃不完的磅蛋糕包上保鲜膜密封放入冰箱冷藏可以保存两周

成品图
烹饪技巧

烤箱温度需要按照各家的烤箱调整,建议放入一个烤箱用的温度计测试温度
干果可以选用自己喜欢的如西梅、甜杏仁等

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