干锅包菜是一道四川的汉族传统名菜，属于川菜菜系，口感更嫩滑，入口绵软、入味好吃。
准备包菜，五花肉，青红椒
五花肉洗净切薄片，用料酒腌制片刻；包菜一切二，去除中间的梗，轻轻地用刀拍一下包菜切面，用手撕成大小均匀的片，洗净沥干备用
青红椒洗净切块，准备适量蒜，干辣椒块，一勺豆豉，一勺酱油
热锅热油，下五花肉片，煸炒出猪油，加入大蒜，炒香大蒜后，加入干辣椒加入豆豉炒香炒均匀
加入包菜，爆炒至包菜变软
加酱油，酱油沿锅边加入，翻炒均匀
加适量盐一茶勺白糖，翻炒几下
最后加入青红椒块，翻炒青红椒断生，撒上少许鸡精即可出锅
