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干锅海虾蔬菜煲

by 璐稔 212 收藏 23453 浏览
干锅
咸鲜味
<30分钟
较低热量
初中水平

海虾的壳比养殖的虾看起来要薄、吃起来口感也更酥脆。因为本身有带咸味,所以做成干锅特别适合。海虾的壳比养殖的虾看起来要薄、吃起来口感也更酥脆。因为本身有带咸味,所以做成干锅特别适合。

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主料3人份
辅料
卷心菜1个
西兰花半个
红椒少许
色拉油适量
食盐适量
白糖适量
生抽适量
鸡蛋清适量
淀粉少许
展开全部辅料
步骤1

海虾从冰箱取出,化冻

步骤2

洗净后,用牙签挑去背部的泥肠

步骤3

海虾控干水分

步骤4 干锅海虾蔬菜煲的做法大全

准备卷心菜一个,西兰花半个

步骤5

一个蛋清+少许淀粉=给海虾先挂个糊

步骤6

拌匀,腌制10分钟

步骤7

西兰花洗净,掰小朵。水滚开后,过开水焯一下,时间不要长1、2分钟即可

步骤8 干锅海虾蔬菜煲的做法图解

捞出,用凉水冰镇,西兰花可以保持清脆碧绿

步骤9

锅内热油,将腌制好的海虾倒入

步骤10

调小火,过油炸制

步骤11

炸的过程中,可以放入少许蒜末提味儿

步骤12 干锅海虾蔬菜煲的家常做法

海虾炸好了,捞出备用

步骤13

留少许底油,将洗好的手撕卷心菜倒入

步骤14

少许红椒

步骤15

西兰花倒入

步骤16 干锅海虾蔬菜煲的简单做法

一点儿生抽

步骤17

少许白糖(注:加白糖不是为了增甜,而是为了提鲜。)

步骤18

一点儿盐,因为海虾本身有咸味,所以盐一定不要放多了

步骤19

翻炒片刻

步骤20 干锅海虾蔬菜煲怎么吃

将之前炸好的海虾倒入

步骤21 干锅海虾蔬菜煲怎么做

将所有材料翻炒均匀,这个过程不要长,要快,保持蔬菜的脆嫩和碧绿色泽

成品图
烹饪技巧

大连的朋友给带来一些海鲜干货,其中有一盒干海虾,朋友说这个是真正的野生海水虾,稔之前吃的都是淡水虾或者人工养殖的,能吃到野生的虾还是挺期待的
怎么吃呢,朋友建议说红烧或者做干锅都很好吃。 因为海虾本身是咸的,去掉泥肠后,连壳挂糊,入油锅炸制,直接就可以吃。只吃海虾有些单调,和平时喜欢的蔬菜搭配在一起做个干锅,壳酥肉嫩、鲜美异常,味道果然不一般
海虾的壳比养殖的虾看起来要薄、吃起来口感也更酥脆。因为本身有带咸味,所以做成干锅特别适合。海虾的壳比养殖的虾看起来要薄、吃起来口感也更酥脆。因为本身有带咸味,所以做成干锅特别适合

中医上认为,海虾性味甘、咸、温,具有开胃化痰、补气壮阳、益气通乳等功效,对肾虚阳萎、腰酸膝软、筋骨疼痛、中风引起的半身不遂等病症有一定的疗效

虾为发物,人身上生疮或阴虚火旺时,不宜吃虾

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