干锅花菜

by 食尚煮易 1192 收藏 89758 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
19.6%
蛋白质
3.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<15分钟
较低热量
初级入门

最近花菜大量上市,比平时便宜好多,隔壁邻居一下子买了几十斤,心想:比我还喜欢吃花菜的人大有人在。有天在电梯间碰见她,好奇之下问清原委,原来他们家每年都要晾晒花菜干,具体怎么晾晒没弄清楚,不过花菜干我以前在湘菜馆里吃过,的确很好吃。虽然自己不会做吃过记忆中的花菜干,做成干锅花菜也算是一个折中的办法吧,其实味道各有千秋。都是我喜欢的口感和味道~

展开
主料3人份
辅料
花生油适量
适量
豆豉辣椒酱1汤匙
鸡粉少许
蚝油2汤匙
6个
红尖椒3个
展开全部辅料
步骤1 干锅花菜的做法大全

菜花用盐水浸泡片刻

步骤2 干锅花菜的做法图解

五花肉切片,蒜瓣拍扁去皮,辣椒洗净切片,取出老干妈豆豉辣椒酱

步骤3 干锅花菜的家常做法

菜花用剪刀煎成小朵,清洗干净捞起沥干水

步骤4 干锅花菜的简单做法

烧开一锅水,倒下花菜焯水2分钟左右

步骤5 干锅花菜怎么吃

捞起,快速用凉水冲泡一下

步骤6 干锅花菜怎么做

热锅,下五花肉煸炒出油

步骤7 干锅花菜怎么炒

下蒜瓣爆香

步骤8 干锅花菜怎么煮

倒进菜花翻炒片刻

步骤9 干锅花菜怎么炖

倒进豆豉辣椒酱,继续拌炒

步骤10 干锅花菜怎么煸

倒进辣椒,翻炒菜花9成熟

步骤11 干锅花菜怎样煸

调入盐、鸡粉

步骤12 干锅花菜怎样做

倒入蚝油,撒下葱段,翻炒均匀

步骤13 干锅花菜怎样炒

铲起,盛入砂锅中,在炉头上烧热(30秒左右)即可原煲上桌

成品图
烹饪技巧

  菜花也叫花菜,用盐水浸泡片刻可以驱除藏在花菜中的小虫,喜欢吃脆脆的口感焯水时间可以短一些,喜欢吃软烂的口感焯水时间可以长一些

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