干锅鸡杂

by 天山可可 3 收藏 3481 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
21%
蛋白质
23.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<30分钟
较低热量
中级掌勺

干锅鸡杂是我在一家餐厅吃的,味道完全是新疆味道,香辣开胃。一个中型的干锅用酒精炉煮着,香味飘起来就有一股淡淡的孜然香味,这孜然味道可是新疆味道。就像一位内地朋友说的那样,“下了飞机,空气中都飘着的是孜然味道那就是新疆”!这干锅鸡杂不仅飘着的是孜然味道,还飘着的是新疆人说的“皮牙子”(洋葱)味道,浓浓的新疆味道,看着就食欲大增,胃口大开。 现在有时间了,再就是现在是吃干锅的季节,鸡杂一直是我喜爱的食材。决定要做出这干锅鸡杂,我这山寨版本的干锅鸡杂,可以和餐厅的干锅鸡杂,以假乱真了,吃过人都这样说过,真的不费我那么滴研究干锅鸡杂了。

展开
主料3人份
青红辣椒适量
辅料
植物油适量
适量
花椒粒适量
蒜蓉辣椒酱适量
展开全部辅料
步骤1 干锅鸡杂的做法大全

主料:鸡杂600克、洋葱50克、青红辣椒3个 主料:植物油40克、盐3克、花椒粒5克、胡椒粉3克、孜然粉5克、蒜蓉辣椒酱30克、姜5克、味级鲜10克、料酒2克、辣皮子5个、淀粉15克 把鸡杂收拾洗净用盐和淀粉拌均匀再清洗干净,鸡肝、鸡胗去筋膜切片,鸡心切开洗净,加料酒、生抽、姜末、淀粉拌均匀,再加香油拌均匀腌制

步骤2 干锅鸡杂的做法图解

姜切末、青红辣椒洗净切块,洋葱小块,辣皮子用热水烫一分钟捞起切段,热锅凉油,油热8成下鸡杂翻炒2分钟左右捞起

步骤3 干锅鸡杂的家常做法

热锅凉油,油热7成,下花椒粒和辣皮子爆出香味辣味,加青红辣椒、姜末翻炒出辣味,加蒜蓉辣椒酱翻炒出红油

步骤4 干锅鸡杂的简单做法

加鸡杂翻炒均匀,加洋葱块翻炒均匀,加少许盐、味级鲜翻炒均匀

步骤5 干锅鸡杂怎么吃

加孜然粉

步骤6 干锅鸡杂怎么做

加鸡精、加胡椒粉翻炒均匀即可出锅 ,用干锅装,用电热锅或者酒精炉煮着吃

成品图
烹饪技巧

鸡杂必须有鸡胗、鸡肝、鸡心,也可以焯水去腥味
加蒜蓉辣椒酱味道最好,这个酱的味道已经够好了
吃特辣的青红辣椒可以换成尖椒或者小米椒更辣一些
饭店的装盘是生洋葱铺在干锅底部,上面倒上炒好的鸡

猜你喜欢

其他做法

更多 >

精选菜谱

相关推荐

更多 >