干锅牛蛙

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
17.4%
蛋白质
17.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<15分钟
较低热量
中级掌勺

如今的生活水平好了,大家的一日三餐,并不单单停留在“吃肉”上了,为了更好地进补,如今越来越多的美味正在走向我们的餐桌。 凭借着“靠山吃山”的优势,我们这湘西小城里,各种的山野美味还真是丰富呢,今天给大家介绍的这道美食,有着“肉类之王”的美称,它的肉质特别鲜嫩,尤其适合给孩子吃,脂肪含量低,一口下去几乎全是瘦肉,夏天多吃不长胖,深受爱美的女人们的欢迎,而且价格不贵,20块钱一斤,却比羊肉还养人呢! 光是看图片,大家就都已经被吸引住了吧,你看这肉质,一瓣一瓣的,跟蒜瓣一样,全是鼓鼓的肌肉呢!看着都好吃。猜一猜,这是什么动物?估计很多朋友都猜不到,不卖关子了,这就是咱们今天要介绍的——牛蛙。 在日常生活中,牛蛙已经成为餐桌上的常见食物,牛蛙不仅肉质鲜美且营养价值丰富多样。有滋补解毒、开胃的功效,消化功能差或胃酸过多的患者最宜吃蛙肉,体质弱或是生病的人可以将它当成营养品用来补身,营养价值极高。 日常多食用牛蛙,可以促进人体气血旺盛,精力充沛,滋阴壮阳,起到养心安神补气的功效。它的蛋白质为肉类之冠,健脑益智,最适合夏天吃。 肉生火鱼生痰,夏天多吃它,20块钱1斤,补肾壮阳,多给老公吃

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主料未知
小尖椒三个
辅料
适量
适量
胡椒粉适量生抽
酱油一勺
生姜一个
大蒜两个
淀粉适量
展开全部辅料
步骤1 干锅牛蛙的做法大全

食材都准备好,牛蛙一般都是包杀的,买的时候就请店家杀好,去掉内脏、去皮后洗干净。牛蛙的皮虽然也可以吃,但是本人还是有点怕,所以每次都便宜了商家了。小尖椒和青辣椒都切成圈,姜蒜切末备用

步骤2 干锅牛蛙的做法图解

将牛蛙剁成小段,加入一勺酱油和适量盐,撒入绍兴淀粉,用手抓匀腌制十分钟左右

步骤3 干锅牛蛙的家常做法

锅里倒入一大勺油,将牛蛙块倒入锅中,煸炒至肉块变色

步骤4 干锅牛蛙的简单做法

盖上锅盖,不用放水,直接焖一分钟,不放水,用油直接焖出来的牛蛙,特别椒香。牛蛙焖至熟透后,捞出来

步骤5 干锅牛蛙怎么吃

炒牛蛙剩下的余油继续加热,倒入姜蒜末,炒出香味

步骤6 干锅牛蛙怎么做

加热剁辣椒和小尖椒,撒入适量盐,稍微翻炒

步骤7 干锅牛蛙怎么炒

倒入牛蛙炒匀

步骤8 干锅牛蛙怎么煮

加热胡椒粉、酱油、适量盐,翻炒入味后淋入适量麻辣油即可出锅

成品图
烹饪技巧

去皮后食用,牛蛙的皮是可以吃,但是建议最好不要吃。因为牛蛙皮带有的寄生虫比较多,处理不好的话就很容易引起一些疾病了
一定要选购活的牛蛙。因为牛蛙一旦死亡,其体内带有的病菌会大量繁殖。而且,牛蛙死亡后蛋白质会快速分解,不但营养价值降低,还会产生吲哚、硫化物、硫醇、醛类和酮类等有害物质,对人体健康造成危害
牛蛙由于生长环境的原因,体内可能存有寄生病菌,加热不彻底,容易被人体吸收而致病,所以一定要烧熟煮透,千万不要贪图嫩而生食或短时间爆炒
牛蛙的营养价值更丰富,是一种高蛋白质、低脂食品,适合消化功能差或胃酸过多的人食用,对体质弱或大病初愈的人还有滋补功效。但腹泻、咳嗽、虚弱畏寒者慎食牛蛙,以免加重病情
经济条件好的家庭,建议大家可以适当的吃些牛蛙来进补。对人体的好处可是很多的,牛蛙具有滋补解毒的功效,特别适合消化功能差或胃酸过多的人以及体质弱的人用来滋补身体。在烹饪的时候注意以上几点,让这道美食更好地为我们所用
夏天来了,牛蛙真大量上市,不妨做给家人品尝吧!

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