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干锅牛蛙

by 老炮私房菜 191 收藏 9089 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
22.2%
蛋白质
7.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
干锅
家常味
<30分钟
较低热量
初级入门

干锅牛蛙是用牛蛙制作的一道家常菜,属于川菜。牛蛙可以促进人体气血旺盛,精力充沛,滋阴壮阳,有养心安神补气之功效,本人稍稍进行了改进。

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主料
辅料
20克
豆瓣酱3汤匙
三汤匙
鸡精一汤匙
30克
30克
花椒少许
料酒两汤匙
生抽三汤匙
老抽两汤匙
生粉一汤匙
耗油两汤匙
展开全部辅料
步骤1 干锅牛蛙的做法大全

牛蛙买回来之前叫店家杀好,洗净,去不去皮都行,看个人喜好。斩块,用料酒,盐(少许),葱汁(留葱白,挤汁),耗油,生抽,生粉进行腌制20分钟。腌制过程中会有水溺出,去掉

步骤2 干锅牛蛙的做法图解

长尖椒,小米椒切段,葱白切长段,蒜头从中切断(蒜要剥,别拍,拍的蒜没有蒜汁,不香),姜切片(切块也行),五花肉切片

步骤3 干锅牛蛙的家常做法

热锅起油,油至8成热后,将腌制好的牛蛙(需要无水)煎炸至表面微黄,捞出沥干备用

步骤4 干锅牛蛙的简单做法

锅中留油少许,加热至5成热,放入五花肉,炸焦出油,放葱白,姜,蒜,花椒爆香。中火放豆瓣酱炒均匀,炒出红油

步骤5 干锅牛蛙怎么吃

放入小米椒,长尖椒,炒2分钟。加水(预估和牛蛙齐平就好,少放也无所谓)烧开,加入老抽

步骤6 干锅牛蛙怎么做

倒入煎炸好的牛蛙,煮2-3分钟(带皮的要煮5-6分钟),调味,放入盐和鸡精。大火收汁。起锅。放入香菜做点缀

成品图
烹饪技巧

其实也可以放泡椒,也可以黄瓜,豆皮打底。牛蛙就是想怎么做就怎么做

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