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干锅排骨鸡翅虾

by 我叫桃夭 477 收藏 10917 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
66.1%
蛋白质
10%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
麻辣味
<60分钟
较高热量
初中水平

四川特色干锅,在家也能自制!

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主料4人份
辅料
大葱1根
干辣椒一小把
桂皮、八角等香料若干
白芝麻少量
白糖一小勺
酱油一勺
料酒适量
小葱一撮
香菜一撮
芹菜一撮
两块
大蒜四块
豆瓣酱两大勺
孜然粉一小勺
花椒粉一小勺
展开全部辅料
步骤1 干锅排骨鸡翅虾的做法大全

虾开背去虾线,烧水将排骨和鸡翅煮半熟

步骤2 干锅排骨鸡翅虾的做法图解

排骨和鸡翅加入些许姜片、大葱段、花椒粉、孜然粉、辣椒粉、酱油,拌匀腌渍。虾加入少量料酒,胡椒粉腌渍。然后开始处理蔬菜

步骤3 干锅排骨鸡翅虾的家常做法

蔬菜洗净,青椒、红椒、洋葱切块,土豆、藕切成条状,花菜切成小朵

步骤4

将大白豆煮熟,土豆、藕、花菜煮断生

步骤5 干锅排骨鸡翅虾的简单做法

锅中放油,烧热。油可以多点

步骤6 干锅排骨鸡翅虾怎么吃

放入洋葱、青红椒,炸断生捞出。再放入煮半熟的土豆和藕,炸至土豆表面变略微金黄,捞出

步骤7 干锅排骨鸡翅虾怎么做

虾炸变色后捞出

步骤8 干锅排骨鸡翅虾怎么炒

干辣椒切成小段,一个大蒜切成蒜蓉,其余大蒜对半切开。烧热油锅,放入各种香料(不加蒜蓉),煸一会儿后,加入两大勺豆瓣酱和切好的蒜蓉,煸香后,加入排骨和鸡翅

步骤9 干锅排骨鸡翅虾怎么煮

用油多煸一会儿,至鸡翅皮金黄。加入水,酱油,白糖,大白豆,大葱段,芹菜段,孜然粉,花椒粉,辣椒粉。使肉类煮入味

步骤10 干锅排骨鸡翅虾怎么炖

排骨和鸡翅熟透后,加入已处理好的花菜、土豆,藕、洋葱、青红椒。开始翻炒

步骤11 干锅排骨鸡翅虾怎么煸

最后加入虾,翻炒收汁

步骤12 干锅排骨鸡翅虾怎样煸

起锅后,洒上白芝麻、切碎的葱和香菜

成品图
烹饪技巧

这个味道没有外面卖的重,如果喜欢吃的重味道的,主材料减半
主材料可以按喜好删减,但干锅好味道离不开洋葱和大蒜,不用可能就没那么好吃了。蒜蓉粘在食材上会更好吃
为了减少用油,更健康,肉类和蔬菜大多数用水煮得差不多熟了,后面就不需要怎么油炸了
炸熟的虾最后入锅,不然煮太久绵了不好吃

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