做给小朋友吃的干锅排骨土豆片,排骨煮熟、土豆煎熟后再炒,用了香其酱,点点红辣椒,微辣,排骨滑嫩,土豆干香,口感胜过油炸,用油很少,味道一点也不差,更健康的吃法,特别适合儿童。
排骨冷水浸泡半小时以上,泡出血水后洗净
冷水入锅水开焯1-2分钟,过冷水洗净
锅中加入适量的水,加入葱姜、花椒、八角、肉桂、香叶、盐、排骨,大火烧开,小火慢煮至排骨熟捞出备用
土豆去皮洗净切狼牙条,冷水浸泡10分钟捞出控净水分
洋葱切丝;红椒切圈,蒜切碎
炒锅加入适量的油,煎熟土豆片取出备用
锅底油爆香蒜末,加入洋葱丝、红椒圈、香其酱翻炒
加入排骨土豆片翻炒
出锅
喜欢辣可以多放些红椒