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干锅千页豆腐

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很家常的一道菜,却还是要经过炸、炒、炖几个步骤,就像看上去很美的平凡日子,貌似波澜不惊,没有体会背后的努力,谁知道其中的...

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主料 3人份

豆腐500克

辅料

五花肉100克、蒜苗80克

调料

剁椒2勺、5克、花生油适量、黄酱3勺

干锅千页豆腐步骤1 干锅千页豆腐的做法大全

豆腐切片,五花肉切片、蒜苗切段

步骤2

花生油烧热,放入千页豆腐炸至膨大2倍,表面起泡

步骤3 干锅千页豆腐的做法图解

捞出沥油备用

步骤4

铸铁锅放少许花生油,下姜片炒香

步骤5 干锅千页豆腐的家常做法

放入五花肉炒至发白

步骤6 干锅千页豆腐的简单做法

放2勺蒜蓉剁辣椒炒香,加入3勺黄豆酱炒匀

步骤7

加入炸过的千页豆腐,翻炒均匀

步骤8 干锅千页豆腐怎么吃

加入一小碗水炖煮5分钟入味

步骤9 干锅千页豆腐怎么做

大火收汁,加入青蒜苗段,炒至断生即可起锅

干锅千页豆腐成品图
烹饪技巧

经过炸制,千页豆腐才会出现很多小孔,吸饱汤汁更入味
蒜蓉剁辣椒是我自制的,以前的日志里发表过,没有的话,做这道菜就要分别下蒜末和辣椒炒香
剁辣椒和豆瓣酱都是咸的,不必再放盐,喜欢更鲜美滋味的,可以略放点糖提味

原创菜谱创建时间:2013-01-06 13:04:23
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