< 美食杰 菜谱分类 >

干锅千页豆腐

by 空心菜菜子 2007 收藏 76074 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
50%
蛋白质
10.7%
干锅
咸鲜味
<30分钟
较高热量
初中水平

千页豆腐,是近些年最新流行的素食新产品,广泛流行各地。它采用台湾的最新豆腐制作工艺,以大豆蛋白粉为主要材料精制而成,是一种富含蛋白质的新世纪美食,它不仅保持了豆腐原本的细嫩,更具备特有的Q劲和爽脆,还具有超强的汤汁吸收能力,配合现代厨艺,可以做出高品质的新时尚美味佳肴。   千页豆腐,虽是豆腐的新品,但具有独特的Q颈爽脆,而且还具有超强的汤汁吸收能力。它可以煎、煮、炒、炸、蒸、烤、卤、火锅等。吃起来又Q又滑,口感鲜美。   千页豆腐的吃法很多,既可以单独成菜,又可以作主料、辅料,或充作调料;它适合多种烹调方法,可蒸可炖可煎可熏可凉拌;它可做成多种菜式,多种造型,可为冷盘、热菜、汤羹、火锅,可成卷、夹、丸、包等等还可调制成各种味型,既有豆香的本味,更具独一无二的吸味特性。   我们这儿的大小餐馆,都有干锅千页豆腐,受欢迎程度可见一斑,自从吃过一回,成了我和闺蜜外食时雷打不动的一道必点菜。SO,山寨是必须的!

展开
主料2人份
辅料
柿子椒1个
胡萝卜50克
青蒜30克
植物油3汤匙
3片
5瓣
生抽2汤匙
拌饭酱2汤匙
白糖1茶匙
食盐1/2茶匙
黑胡椒粉1/3茶匙
孜然粉1/3茶匙
展开全部辅料
步骤1 干锅千页豆腐的做法大全

千页豆腐解冻切片,五花肉切片

步骤2 干锅千页豆腐的做法图解

处理一下配料,先洗净,青椒、胡萝卜、青蒜分别切好,配料可根据自己喜好添加,如喜辣可以加点红尖椒

步骤3 干锅千页豆腐的家常做法

不锈钢锅先中火空烧2到3分钟,加油后转小火,把千页豆腐放进去,煎至金黄,中途记得翻面(煎制过程中千页豆腐会涨大之后慢慢回缩),煎好后把千页豆腐先取出

步骤4 干锅千页豆腐的简单做法

原锅再倒少许油,放姜片和蒜,爆香,把五花肉翻炒至出油并呈金黄色,加入胡萝卜翻炒

步骤5 干锅千页豆腐怎么吃

倒入2汤匙生抽和2汤匙拌饭酱,调入少许白糖

步骤6 干锅千页豆腐怎么做

炒至上色,倒入青椒段同炒

步骤7 干锅千页豆腐怎么炒

继续翻炒,撒黑胡椒粉/孜然粉添香,尝一下味道,可添加少许盐,如果够咸就不用再加了

步骤8 干锅千页豆腐怎么煮

最后把青蒜段倒进去,翻两下即可食用;当然,也可以把所有食材移入小锅中,倒1小碗水,底下点上固体酒精,边吃边加热,即成干锅

成品图
烹饪技巧

  煎制后的千页豆腐,会出现很我小孔,吸足汤汁后又Q又弹,味道好到爆。配料和调料可根据自己喜好做适当调整,但五花肉最好不要少,是精华也。盐一定不要先放,基本上生抽和酱料已经够瞧咸了,尝一下味道再酌情添加

猜你喜欢

其他做法

更多 >
猜你喜欢

精选菜谱

相关推荐

更多 >